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Sottimano Vins Rouges Barbaresco

Sottimano

Sottimano Barbaresco Pajore 2021

Rouge tranquille

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Sottimano Vins Rouges Barbaresco
€82,00
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€492,00

6 bouteilles

€246,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Barbaresco DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Au total, le vieillissement en bois sera de 18 à 22 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Les barriques utilisées sont neuves à 15% et les deuxième, troisième et quatrième passages pour les 85% restants.
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Récompenses

  • 2021

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2021

    95

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    96

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Au nez, des sensations de noix de cola, de pâte d'olive, de cumin et de curcuma, d'humus, de cèpes, associées à un rappel singulier de câpre.

Colore

Couleur

Rubis somptueux.

Gusto

Goût

Puissant, d'une fraîcheur inhabituelle pour son genre, il fera le bonheur de ceux qui savent l'attendre.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Producteur
Sottimano
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Rino e Andrea Sottimano
  • Bouteilles produites: 90.000
  • Hectares: 19
Mon histoire commence à la fin des années 1960, lorsque j'ai terminé mes études d'œnologie et que j'ai commencé l'aventure de la viticulture. L'enthousiasme et même un peu de chance m'ont conduit à acheter la ferme et quelques parcelles de terre à Cottà. Ce n'était que quelques jours de vignes qui, avec ténacité et de nombreux sacrifices de ma part et de celle de ma femme Anna, sont devenus les 18 hectares situés dans certaines des plus belles zones de Barbaresco. "J'ai toujours cru au travail dans la vigne pour produire de grands vins. C'est pourquoi, dès le début, j'ai toujours essayé d'éviter les produits chimiques et les désherbants afin de ne pas altérer l'équilibre naturel de nos collines. Dans la cave, j'essaie d'utiliser la même philosophie : levures naturelles, longue macération et plus d'un an d'affinage sur lie, comme on le faisait autrefois. Je suis soutenu par mes enfants Andrea, Elena et Claudia, qui poursuivent mon travail avec la même passion et le même dévouement. (Rino) Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Sottimano

Nom Sottimano Barbaresco Pajore 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Barbaresco DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Sottimano
Origine Le vignoble Pajorè est situé dans la commune de Treiso, à quelques kilomètres des autres vignobles du domaine.
Climat Exposition : sud-ouest.
Rendement par hectare 35 q
Vinification Après une macération d'environ 25 jours, au cours de laquelle la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée sans l'utilisation de levures sélectionnées, le vin est soutiré dans des barriques de chêne français où il subira une fermentation malolactique naturelle et où il restera sur lie pendant 18 mois.
Vieillissement Au total, le vieillissement en bois sera de 18 à 22 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Les barriques utilisées sont neuves à 15% et les deuxième, troisième et quatrième passages pour les 85% restants.
Allergènes  Contient des sulfites