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Sanfeletto Vénétie

Sanfeletto

Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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Sanfeletto Vénétie
€12,50
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Denomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 99% Glera
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Perlage

Perlage

Mousse abondante et évanescente. Perlage très fin et persistant.

Perfume

Parfum

Élégant, il rappelle la glycine, les fleurs d'acacia, la pomme verte et les agrumes.

Color

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Taste

Goût

En bouche, il s'avère délicat, agréablement acidulé, intensément fruité.

Servir à :

°C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Sanfeletto
De ce vignoble
Sanfeletto, qui a toujours appartenu à la famille Ceschin, a commencé son histoire à l'aube du siècle dernier avec son fondateur Emilio, né en 1887. Emilio était un jeune viticulteur qui se consacrait avec passion à la culture de ses vignes, obtenant un vin qu'il vendait sur les marchés et dans les tavernes de la Marca Trevigiana. Depuis la petite cave de San Pietro, il partait avec une charrette tirée par des chevaux pour livrer le vin aux clients, le transportant dans de petits tonneaux en bois (caratelli) et allant jusqu'à Cadore et Carnia dans le Frioul. Dans les années 1930, Emilio a été rejoint par son neveu Rino, qui a ensuite dirigé l'entreprise pendant plus de 60 ans. Sous sa direction, la cave commence à se structurer, à se développer et à se distinguer par l'attention méticuleuse portée à la qualité, qui deviendra la marque de fabrique de Sanfeletto. En 1975, son fils Paolo, diplômé de la Scuola Enologica di Conegliano (école d'œnologie de Conegliano), le premier et le plus prestigieux institut technique de viticulture et d'œnologie d'Italie, rejoint l'entreprise. Avec son père, il donne une nouvelle orientation à la philosophie de production de l'entreprise, abandonnant complètement la vente de vin en vrac pour se concentrer sur la production de vins mousseux et de vins fins. C'est ainsi que furent installés les premiers autoclaves pour la production de vins mousseux selon la méthode Martinotti-Charmat et la première installation d'embouteillage isobare. Aujourd'hui encore, fort de ses 45 ans d'expérience, Paolo continue de diriger le Sanfeletto et la production de vins mousseux avec la même philosophie qu'à l'époque, en privilégiant la recherche scrupuleuse de la qualité dans chaque bouteille. Les derniers arrivés sont les quatre fils du couple, Alberto, Nicola, Francesco et Giovanni. Ils sont eux aussi très actifs dans l'entreprise, qu'il s'agisse du travail dans les vignes ou de la participation à des foires internationales. En presque un siècle et trois générations de viticulteurs et d'œnologues, Sanfeletto est devenu synonyme d'excellence et de constance dans le monde du Prosecco Superiore DOCG, grandissant et se développant en gardant toujours la qualité de ses vins au sommet de ses priorités. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Sanfeletto

Vin mousseux très extroverti, idéal en apéritif, lors de bavardages entre amis. À table, il accompagne parfaitement les plats légers tels que les soupes, les viandes blanches et les poissons délicats. Excellent avec le dessert.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Gâteaux
Volaille
Poisson maigre

Name Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Denomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% par volume
Grape varieties 99% Glera
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Sanfeletto
Origin Les collines de Feletto entre Conegliano et Valdobbiadene (Trévise)
Climate 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Soil composition Moraine, partiellement alluviale, ferreuse, pauvre en matière organique.
Cultivation system En rangs, Sylvoz ou Guyot, avec un schéma de plantation dense.
Harvest Fin Septembre
Fermentation temperature 14 6 °C
Fermentation 50-60 jours
Wine making Température contrôlée, avec greffage de levures sélectionnées. Prise de mousse en autoclave (méthode Charmat) pendant 50-60 jours avec une fermentation à basse température (14 6°C).
Allergens Contains sulphites