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Distilleria Romano Levi

Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scalvalica le colline

Grappa

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€68,00
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€204,00

3 bouteilles

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Size 0,70 l
Alcohol content 45.0% par volume
Area Piémont (Italie)
Aging 5 ans dans des barriques piémontaises classiques de 700 litres environ, faites de différents types de bois, conservées dans une pièce à la bonne humidité et à une température constante entre 14 et 19 °C.
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Description

Des Langhe, lieux où la vigne a trouvé l'une de ses meilleures expressions, proviennent les marcs de raisin des grands vins piémontais DOC - DOCG ; la Grappa qui en résulte trouve un équilibre extraordinaire et passionnant dérivé du tannage dans des fosses souterraines et d'une longue période de maturation en bois.

Perfume

Parfum

Intense et envoûtant, avec de belles notes de raisins mûrs.

Color

Couleur

Clair et transparent.

Taste

Goût

Parfumée, douce, à la belle persistance.

Servir à :

14 -16 °C.

Eaux-de-vie/Gin (à tulipe)

Producteur
Distilleria Romano Levi
De ce vignoble
La distillerie a été construite par Serafino Levi et était équipée, à l'époque comme aujourd'hui, d'un alambic à feu direct, comme nous l'apprend l'une des rares interviews accordées par son fils Romano en 1991 : "... à l'époque, il y en avait beaucoup... les distilleries travaillaient généralement à feu direct. Un appareil Malba, parce que j'entendais tout le temps Malba, puis j'ai vu chez Bocchino, qui a la salle avec les alambics en vue, il y avait Malba Giovanni Ricostruzioni Meccaniche Asti ou Malba Fratelli, quelque chose comme ça, et le nôtre devrait être un appareil Malba.. pour moi, qui maintenant je crois pouvoir dire que je le connais assez bien, voire très bien, parce que je distille depuis 46 ans, c'est un appareil qui marche très bien, c'est un petit bijou, un jouet, qui si on lui donne ce que l'on veut, ce dont on a besoin, si on ne le pousse pas, s'il nous convient, il fait des miracles... ... Je pense que ce Malba Giovanni était aussi un distillateur parce qu'ils ont très bien fait cet appareil ; ils l'ont aussi conçu, s'ils l'ont conçu, ils l'ont très bien fait".
Aujourd'hui, la distillerie de la famille Levi est un musée vivant et productif de la Grappa, une véritable île du temps, où le Genius Loci de Romano Levi plane partout dans l'art, dans les méthodes et les temps de travail, dans les objets simples et essentiels, dans les parfums et la sérénité. La distillerie est toujours ouverte à tous ; il est un peu plus difficile de trouver quelques bouteilles prêtes à la vente, car la capacité de production très limitée ne peut satisfaire la demande qui arrive du monde entier, mais les connaisseurs le savent, ils profitent de la sérénité du lieu, ils ne se fâchent pas, ils attendent ou réessayent avec patience. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Distilleria Romano Levi

Name Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scalvalica le colline
Type Grappa
Size 0,70 l
Alcohol content 45.0% par volume
Country Italie
Region Piémont
Vendor Distilleria Romano Levi
Origin Neive (Cuneo).
Production technique "Grappa distillée par des ignares" selon la méthode discontinue à feu direct avec marcs de raisin immergés. La vapeur générée par la distillation du marc, enrichie en composants alcooliques-aromatiques, est condensée avec une successive distillation fractionnée du flegme dans une colonne en cuivre à 7 pots. Ce procédé, mis au point par Romano Levi et rigoureusement respecté jusqu'à présent, garantit la parfaite conservation de tous les composants aromatiques, déterminants pour les caractéristiques organoleptiques de la Grappa.
Aging 5 ans dans des barriques piémontaises classiques de 700 litres environ, faites de différents types de bois, conservées dans une pièce à la bonne humidité et à une température constante entre 14 et 19 °C.
Allergens Contains sulphites