Rattalino Massimo
Rattalino Langhe Arneis Ten 2023
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Langhe DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | Arneis, Riesling Italico, Sauvignon |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Rattalino Massimo
De ce vignoble
- Année de création: 2002
- Oenologue: Andrea Paglietti
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 4
La cave Massimo Rattalino se trouve sur l'une des collines les plus prestigieuses de la région de Barbaresco. La décision de consacrer la quasi-totalité de la production - à l'exception de quelques parcelles - à ce cépage noble et polyvalent a été un choix précis pour mieux valoriser le principal cépage du Piémont. Un choix clair : valoriser le Nebbiolo. Un cépage noble et austère qui a tant à raconter et qui, grâce à une grande attention, peut s'exprimer avec élégance et longévité. L'entretien des vignobles est précis, même s'il est ponctué par la variabilité de la nature, qui permet aux raisins de mûrir et d'être récoltés année après année. Une gestion attentive du vignoble est essentielle pour relever avec succès les nombreux défis climatiques et apporter des raisins de haute qualité à la cave. Les rangs sont formés selon le système Guyot classique et les vendanges sont effectuées à la main. Les rendements sont contrôlés pour garantir la qualité des raisins et la sélection des vendanges. Telle est la philosophie de Massimo Rattalino : ce n'est qu'à partir d'une excellente matière première que l'on peut obtenir d'excellents vins. Le travail en cave s'inscrit dans la continuité de ce qui se passe dans le vignoble. La fermentation se fait principalement en acier, tandis que l'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie est notre choix pour rehausser l'élégance de nos vins. Ce n'est que pour les vins Barbaresco et Barolo, plus structurés, que la grande barrique est accompagnée d'un passage en tonneaux qui, grâce à une lente oxygénation, donne des tanins souples et agréables.
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| Nom | Rattalino Langhe Arneis Ten 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Arneis, Riesling Italico, Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Rattalino Massimo |
| Origine | Montà e Canale (CN) |
| Climat | Altitude : 280-320 m. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Fortement sablonneux. |
| Système de culture | Guyot classique. |
| Rendement par hectare | Max 90 q. |
| Température de fermentation | 14 °C |
| Vinification | Après une macération à froid en caisses des raisins pendant 5 jours, ceux-ci sont pressés et le moût est envoyé à la clarification enzymatique. La fermentation à une température contrôlée ne dépassant pas 14 °C dure environ un mois. Après un premier soutirage, le vin est conservé en bâtonnage pendant 4 mois. La fermentation malolactique est arrêtée à 50 %. |
| Allergènes | Contient des sulfites |