Giuseppe Quintarelli
Rosso del Bepi 2016
| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | pendant huit ans en grands fûts de bois et en bouteille. |
- Identité: Vin rouge tranquille Veneto IGT, vendange 2016, 15,5% vol
- Cépages: Composé de 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon
- Méthode: Appassimento en fruitière sur claies et caisses, pressurage fin janvier
- Vinification: Macération de 20 jours, fermentation lente de 45 jours avec levures indigènes
- Élevage et goût: 8 ans entre grands fûts et bouteille, tanins soyeux et finale persistante
Description
Quel type de vin est-ce
Le Quintarelli Rosso del Bepi est un vin rouge tranquille qui exprime la véritable vocation viticole de la Vénétie. Cet élégant assemblage réunit les cépages Corvina, Rondinella et Cabernet Sauvignon, dessinant un profil sensoriel ample et précis. Dans le verre, il se présente avec une profonde robe rouge rubis sombre, annonçant un bouquet intense et complexe. En bouche, il révèle une structure pleine, soutenue par des tanins soyeux qui apportent une agréable douceur à chaque gorgée. La dégustation se termine sur une longue persistance, offrant une expérience gustative satisfaisante et d'une grande structure.
D'où vient-il
Les racines de ce rouge plongent dans les célèbres terres de la Valpolicella. Les vignobles de Quintarelli s'étendent sur les collines de Negrar, situées à environ trois cent cinquante mètres d'altitude. Cette position géographique spécifique, alliée à une gestion agronomique attentive et durable, confère au Quintarelli Rosso del Bepi une identité inimitable. Les particularités du sol et du microclimat définissent une structure solide, capable d'évoluer avec élégance et rigueur au fil du temps.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une sélection minutieuse des grappes, disposées dans le fruitier pour un lent passerillage naturel sur des claies et des caisses en bois. Après le pressurage et une macération d'environ vingt jours, débute une longue fermentation spontanée menée par des levures indigènes. L'élevage se poursuit pendant huit ans dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, pour s'achever par l'affinage final nécessaire. Ce parcours œnologique méticuleux façonne un vin profond et complexe, capable de mettre en valeur chaque nuance aromatique avec clarté.
Histoire et anecdotes
Le Rosso del Bepi 2016 incarne l’excellence du domaine Quintarelli, actif sur les collines de Negrar depuis 1900. Ce vin prestigieux naît lors des millésimes où l’Amarone est décliné, offrant une expression des plus pures du terroir vénitien. Issu d’un méticuleux passerillage naturel des raisins et d’une lente fermentation avec des levures indigènes, il vieillit pendant huit ans dans de grandes foudres en bois. Le résultat est un vin à la majestueuse robe rubis sombre qui enveloppe le palais de tanins soyeux, offrant une persistance inoubliable, récompensée par 95 points de Vinous.
Récompenses
-
2016
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1900
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 10
| Nom | Quintarelli Rosso del Bepi 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Giuseppe Quintarelli |
| Histoire | et anecdotesLe Rosso del Bepi 2016 incarne l’excellence du domaine Quintarelli, actif sur les collines de Negrar depuis 1900. Ce vin prestigieux naît lors des millésimes où l’Amarone est décliné, offrant une expression des plus pures du terroir vénitien. Issu d’un méticuleux passerillage naturel des raisins et d’une lente fermentation avec des levures indigènes, il vieillit pendant huit ans dans de grandes foudres en bois. Le résultat est un vin à la majestueuse robe rubis sombre qui enveloppe le palais de tanins soyeux, offrant une persistance inoubliable, récompensée par 95 points de Vinous. |
| Origine | Premières collines de Negrar, Valpolicella, environ 350 m d'altitude. |
| Rendement par hectare | 8000 kg/ha |
| Fermentation | Environ 45 jours |
| Technique de production | Appassimento (repos des raisins dans le fruitier en caisses en bois et sur des claies), macération prolongée, fermentation alcoolique lente avec des levures indigènes, longue maturation en fûts de chêne de grande taille et affinage en bouteille |
| Vinification | Les raisins sélectionnés sont amenés dans le fruitier et laissés à reposer dans des caisses en bois et sur des claies; vers la fin janvier, ils sont pressés. Après environ 20 jours de macération, la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes, très lente, durant environ 45 jours. Ensuite, le vin est soutiré et vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande pendant environ 7 à 8 ans, avec un affinage supplémentaire en bouteille. |
| Vieillissement | pendant huit ans en grands fûts de bois et en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |