Pievalta
Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant 24 mois |
- Cépage et origine: Verdicchio biologique en pureté cultivé dans les Castelli di Jesi, dans les Marches
- Technique et caractère: Méthode traditionnelle sans dosage, sec et droit, sans sucres ajoutés
- Maturation: 24 mois d'élevage sur lies en bouteille pour plus de complexité et de raffinement
- Notes aromatiques: Parfum floral et vif, avec des notes de croûte de pain, d'herbes et d'écorce d'amande
- Température et accords: Servir à 6-8 °C, idéal avec poissons crus, crustacés et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Perlugo de Pievalta est un vin effervescent biologique raffiné issu de raisins Verdicchio. Produit dans les Marches, il se distingue par son profil sec et droit, sublimé par le choix du dosage zéro. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il offre une gorgée fraîche, au corps léger, caractérisée par une grande sapidité et une persistance remarquable. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes florales et fruitées, enrichies de senteurs de croûte de pain, d’herbes aromatiques, d’écorce d’amande et d’hélichryse.
D’où vient-il
Ce vin effervescent naît à Maiolati Spontini, dans la localité de Monte Schiavo, au cœur du territoire des Châteaux de Jesi. Les vignobles sont situés à environ deux cents mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, parfaits pour exalter la précision minérale du cépage. La gestion agronomique suit les principes de l’agriculture biologique et durable, avec des vignes conduites en Guyot pour préserver la pureté et la qualité des grappes. La cave Pievalta interprète ce terroir particulier des Marches avec une solide expérience dans l’élaboration de vins effervescents.
Comment est-il produit
Les raisins Verdicchio sont soumis à un pressurage doux, suivi d’une fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver la tension gustative et la fraîcheur. Après un élevage de six mois, le vin de base subit une refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, sans ajout de liqueur d’expédition. L’élevage sur lies pendant vingt-quatre mois définit le caractère organoleptique du vin, lui conférant une bulle fine et persistante ainsi qu’une gorgée profonde et satisfaisante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2002 dans les Marches grâce à l’expérience de Barone Pizzini, Pievalta met en valeur le terroir des Castelli di Jesi en sublimant le Verdicchio dans un élégant vin effervescent biologique. Le Perlugo Dosaggio Zero rend hommage à Ugo, fervent défenseur du projet, ainsi qu’à la tradition des vins mousseux de la maison mère. Grâce à une rigoureuse seconde fermentation en bouteille et à un élevage sur lies de 24 mois, ce raffiné Méthode Classique exprime une vivacité saline aux notes florales, largement récompensée par les principaux guides spécialisés.
Récompenses
-
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2002
- Oenologue: Alessandro Fenino
- Bouteilles produites: 119.000
- Hectares: 30
Il a d'abord acheté 24 ha à Maiolati Spontini et, quelques mois plus tard, 5,5 ha supplémentaires sur le Monte Follonica à San Paolo di Jesi. En 2018, de nouveaux vignobles sont acquis à Montecarotto et Cupramontana. Aujourd'hui, la propriété couvre un total de 44,1 ha, dont 30,4 ha de vignobles. Lire la suite
| Nom | Pievalta Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Pievalta |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2002 dans les Marches grâce à l’expérience de Barone Pizzini, Pievalta met en valeur le terroir des Castelli di Jesi en sublimant le Verdicchio dans un élégant vin effervescent biologique. Le Perlugo Dosaggio Zero rend hommage à Ugo, fervent défenseur du projet, ainsi qu’à la tradition des vins mousseux de la maison mère. Grâce à une rigoureuse seconde fermentation en bouteille et à un élevage sur lies de 24 mois, ce raffiné Méthode Classique exprime une vivacité saline aux notes florales, largement récompensée par les principaux guides spécialisés. |
| Origine | Maiolati Spontini, localité Monte Schiavo |
| Composition du sol | Argile calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5291 |
| Rendement par hectare | 90 q/ha |
| Fermentation | 24 mois |
| Technique de production | Metodo classico (metodo tradizionale con seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinification | Pressurage doux et fermentation en cuves inox à température contrôlée; élevage pendant 6 mois; seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle avec un affinage sur lies de 24 mois. |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant 24 mois |
| Année de production | 119000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |