Patrick Miolane
Patrick Miolane Saint Aubin Blanc 2022
Prix habituel
€36,00
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| Dénomination | Saint-Aubin AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Une partie du vin obtenu est élevée dans des fûts en chêne, le reste dans des cuves, pendant 12 mois. Les deux composants sont mélangés avant la mise en bouteille pour obtenir un bon équilibre entre l'acidité fraîche de l'un et la souplesse de l'autre. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage de chèvre
Poisson maigre
Producteur
Patrick Miolane
De ce vignoble
Le domaine Miolane, neuf hectares de vignes à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs, est dirigé par Patrick, un personnage important qui aime plaisanter, et sa fille Barbara, dynamique et avant-gardiste. Ils forment un couple parfait, chacun responsable de son domaine d'activité : le père s'occupe du vignoble, Barbara de la vinification et de la commercialisation. Le domaine produit quatorze appellations Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, dont des premiers crus, des villages et des vins régionaux. Les blancs reflètent très bien les conditions de culture locales (le terroir), en particulier la qualité minérale du sol. En ce qui concerne les rouges, le domaine peut se vanter d'avoir des vins de pinot noir qui sont élevés pendant longtemps et mûrissent lentement. Patrick et Barbara Miolane vendent aux particuliers et accueillent les visiteurs souhaitant déguster leurs vins, sur rendez-vous.
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| Nom | Patrick Miolane Saint Aubin Blanc 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Saint-Aubin AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Patrick Miolane |
| Climat | Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Récolte | À la main. |
| Vinification | Les raisins sont triés sur une table vibrante pour éliminer les raisins secs, les résidus de feuilles et les tiges. Ils passent ensuite à une autre table de tri pour éliminer les raisins non mûrs, endommagés ou présentant des signes de pourriture. Les raisins sont légèrement pressés pour éviter tout risque d'oxydation. La fermentation est démarrée lentement et naturellement, en utilisant des levures indigènes. |
| Vieillissement | Une partie du vin obtenu est élevée dans des fûts en chêne, le reste dans des cuves, pendant 12 mois. Les deux composants sont mélangés avant la mise en bouteille pour obtenir un bon équilibre entre l'acidité fraîche de l'un et la souplesse de l'autre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |