• Patrick Miolane Sain Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2020
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Patrick Miolane Bourgogne

Patrick Miolane

Patrick Miolane Sain Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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€120,00

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Dénomination Saint-Aubin AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Bourgogne (France)
Cépages 100% Pinot Nero
Vieillissement En fûts pendant une longue période de 3 ans.
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Détails

Profumo

Parfum

Le nez est caractérisé par un mélange complexe d'arômes de fruits rouges.

Colore

Couleur

Rouge intense et profond.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère élégant, fin, éthéré, avec une finale minérale persistante. Ainsi que tous les grands vins, il laisse une signature très particulière.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pour les plus aventureux, la texture fine et délicate de ce vin peut suggérer un accord avec du poisson, mais il accompagne également bien des fromages de Bourgogne tels que le soumaintrain et l'époisses.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Poisson maigre

Producteur
Patrick Miolane
De ce vignoble
Le domaine Miolane, neuf hectares de vignes à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs, est dirigé par Patrick, un personnage important qui aime plaisanter, et sa fille Barbara, dynamique et avant-gardiste. Ils forment un couple parfait, chacun responsable de son domaine d'activité : le père s'occupe du vignoble, Barbara de la vinification et de la commercialisation. Le domaine produit quatorze appellations Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, dont des premiers crus, des villages et des vins régionaux. Les blancs reflètent très bien les conditions de culture locales (le terroir), en particulier la qualité minérale du sol. En ce qui concerne les rouges, le domaine peut se vanter d'avoir des vins de pinot noir qui sont élevés pendant longtemps et mûrissent lentement. Patrick et Barbara Miolane vendent aux particuliers et accueillent les visiteurs souhaitant déguster leurs vins, sur rendez-vous. Lire la suite
Zone de production: Bourgogne
Bourgogne
Patrick Miolane

Nom Patrick Miolane Sain Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2020
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Saint-Aubin AOC
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays France
Région Bourgogne
Fournisseur Patrick Miolane
Origine Saint-Aubin.
Climat Exposition : Sud.
Composition du sol Argilo-calcaire.
Récolte Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses en bois. Ils sont triés sur une table vibrante (pour éliminer les baies sèches, les résidus de feuilles, les rafles, etc.), puis sur un tapis roulant (pour éliminer les baies non mûres et celles atteintes de pourriture ou d'autres maladies fongiques).
Vinification La fermentation commence lentement, en utilisant des levures indigènes, et se poursuit pendant 15 à 20 jours.
Vieillissement En fûts pendant une longue période de 3 ans.
Allergènes  Contient des sulfites