• Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020
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Paolo Scavino Vins Rouges Barolo

Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020

Rouge tranquille

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Paolo Scavino Vins Rouges Barolo
€108,00
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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Cette étape est suivie d'un vieillissement de 12 mois dans des barriques en chêne français et de 12 mois dans des fûts plus grands, également en chêne français. Après l'assemblage dans des cuves en acier inoxydable, le Barolo est mis en bouteille 6/7 mois avant sa commercialisation.
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Description

De ce vignoble, de Fiasco, commence l'histoire moderne de la famille Scavino. Ici, les raisins Nebbiolo ont toujours été les meilleurs : en 1978, le jeune Enrico a donc convaincu son père Paolo de les vinifier lui-même. Ainsi est né le premier cru, aujourd'hui encore le plus apprécié. Le roi austère et fascinant de la maison Scavino.

Récompenses

  • 2020

    96

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    94

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Perfume

Parfum

Pour ce vin, il est toujours difficile de percevoir ce qui prévaut au nez : l'élégance de la finesse des épices, la grâce des notes de rose macérée, la gaieté du fruit frais ou la rigueur de la minéralité qui l'emportent.

Color

Couleur

Rubis très lumineux.

Taste

Goût

La bouche est somptueuse, sèche mais en même temps presque douce dans ses sensations parfumées.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Paolo Scavino
De ce vignoble
  • Année de création: 1921
  • Oenologue: Enrico Scavino
  • Bouteilles produites: 170.000
  • Hectares: 30
Un nom. Une famille. Le nom est celui du fondateur : Paolo Scavino, qui en 1921 à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, dans l'une des communes historiques de Barolo, a donné vie à la cave, en commençant immédiatement à mettre en bouteille le meilleur vin. Le nom est resté, même après la mort de Paolo Scavino. C'est un souvenir, un signe d'affection et de reconnaissance. Aujourd'hui, il y a encore deux générations de Scavino : Enrico, qui a suivi les traces de son père Paolo dès son enfance et qui a vu grandir les fruits de son travail, entrant pas à pas, presque sur la pointe des pieds, dans l'Olympe des producteurs de Barolo, et les jeunes Enrica et Elisa, les filles d'Enrico et d'Anna Maria, qui reprennent l'entreprise en y apportant une nouvelle passion et un nouveau savoir-faire. Une histoire familiale d'hommes et de femmes de la Langa, liée à la terre, aux vignobles, aux rythmes lents, presque anciens, de la province piémontaise. C'est comme si l'on pouvait voir les racines de la famille Scavino dans ces terres qui sont la fortune de ceux qui sont nés ici : c'est ici que l'on produit le Barolo, élaboré exclusivement à partir des raisins indigènes Nebbiolo, l'un des plus grands vins du monde. L'un des rares à parler le piémontais et pourtant tout le monde le comprend, des États-Unis au Japon. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Paolo Scavino

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020
Type Rouge tranquille
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piémont
Vendor Paolo Scavino
Origin Castiglione Falletto (Fiasco) - Exposition sud-ouest ; Altitude 260 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Géologiquement, le sol sur lequel repose le vignoble Fiasc dans le cru FIASCO fait partie de la formation tortonienne des marnes fossiles de Sant'Agata connues localement par le terme töv. Il s'agit d'une marne argilo-limoneuse et d'une marne grise, parfois bleutée, gris blanchâtre en surface. Cependant, le sol de ce vignoble est très varié et dans certaines parcelles on trouve des couches de sable gris-jaunâtre entrecoupées de portions d'argile.
Yield per hectare 50 quintaux.
Wine making La macération de durée variable et la fermentation alcoolique ont lieu à température contrôlée en acier inoxydable. La fermentation malolactique a ensuite lieu en barrique.
Aging Cette étape est suivie d'un vieillissement de 12 mois dans des barriques en chêne français et de 12 mois dans des fûts plus grands, également en chêne français. Après l'assemblage dans des cuves en acier inoxydable, le Barolo est mis en bouteille 6/7 mois avant sa commercialisation.
Total acidity 5.73 gr/L
Dry extract 31.3 gr/L
Allergens Contains sulphites