• Paolo Scavino Barolo 2020
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Paolo Scavino Vins Rouges Barolo

Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Paolo Scavino Vins Rouges Barolo
€55,00
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En vente Épuisé
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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Chaque parcelle des Crus est conservée séparément et vieillie dans des fûts en chêne français neutres pendant 10 mois, puis 12 mois supplémentaires en grands fûts. Assemblage final après une nouvelle sélection à la cave des parcelles les plus performantes de la récolte. Environ un an en acier inoxydable et 10 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente.
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Description

Ce Barolo a une valeur particulière pour notre famille et représente l'histoire et la tradition de l'assemblage de différents crus de Barolo. Notre Barolo provient des meilleures parcelles de sept crus. La diversité des sols, de l'exposition et de l'altitude caractérise chacun de ces terroirs, petits mais très importants. En mélangeant ces diversités, le Barolo offre harmonie et complexité avec un caractère global de la région.

Récompenses

  • 2020

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    92

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Perfume

Parfum

Le nez présente des sensations intenses d'écorce d'agrumes, de caroube, de confiture de prunes, de clou de girofle, de réglisse douce.

Color

Couleur

Rubis assez compacte.

Taste

Goût

Bouche d'un rare équilibre, déjà très agréable et pourtant tournée vers un avenir merveilleux.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Paolo Scavino
De ce vignoble
  • Année de création: 1921
  • Oenologue: Enrico Scavino
  • Bouteilles produites: 170.000
  • Hectares: 30
Un nom. Une famille. Le nom est celui du fondateur : Paolo Scavino, qui en 1921 à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, dans l'une des communes historiques de Barolo, a donné vie à la cave, en commençant immédiatement à mettre en bouteille le meilleur vin. Le nom est resté, même après la mort de Paolo Scavino. C'est un souvenir, un signe d'affection et de reconnaissance. Aujourd'hui, il y a encore deux générations de Scavino : Enrico, qui a suivi les traces de son père Paolo dès son enfance et qui a vu grandir les fruits de son travail, entrant pas à pas, presque sur la pointe des pieds, dans l'Olympe des producteurs de Barolo, et les jeunes Enrica et Elisa, les filles d'Enrico et d'Anna Maria, qui reprennent l'entreprise en y apportant une nouvelle passion et un nouveau savoir-faire. Une histoire familiale d'hommes et de femmes de la Langa, liée à la terre, aux vignobles, aux rythmes lents, presque anciens, de la province piémontaise. C'est comme si l'on pouvait voir les racines de la famille Scavino dans ces terres qui sont la fortune de ceux qui sont nés ici : c'est ici que l'on produit le Barolo, élaboré exclusivement à partir des raisins indigènes Nebbiolo, l'un des plus grands vins du monde. L'un des rares à parler le piémontais et pourtant tout le monde le comprend, des États-Unis au Japon. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Paolo Scavino

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Paolo Scavino Barolo 2020
Type Rouge vert tranquille
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piémont
Vendor Paolo Scavino
Wine making Vinification séparée. Égrappage et pressurage doux. Macération et fermentation alcoolique en acier inoxydable à température contrôlée et avec des levures indigènes. Fermentation malolactique dans des fûts en chêne. La stabilisation tartrique se produit naturellement pendant l'hiver à basse température.
Aging Chaque parcelle des Crus est conservée séparément et vieillie dans des fûts en chêne français neutres pendant 10 mois, puis 12 mois supplémentaires en grands fûts. Assemblage final après une nouvelle sélection à la cave des parcelles les plus performantes de la récolte. Environ un an en acier inoxydable et 10 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente.
Allergens Contains sulphites