Palari
Rosso del Soprano 2016
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Nocera |
| Vieillissement | Une partie en petits fûts de chêne de Tronçais et une partie en acier inoxydable pendant une durée dépendant de la structure du millésime; repos en bouteille d’au moins 8 mois. |
- Millésime et appellation: Rosso del Soprano 2016, Terre Siciliane IGT, Sicile
- Cépages autochtones: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d’Avola et Nocera
- Arômes et goût: fruits des bois et confiture; sec et enveloppant, finale sur des fruits mûrs
- Vinification et élevage: température contrôlée; barriques Tronçais et acier, 8 mois
- Accords et service: viandes rôties, gibier, fromages affinés; carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosso del Soprano signé Palari est un vin sicilien au caractère sec et enveloppant, issu d’un assemblage de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d’Avola et Nocera. À l’œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, tandis qu’au nez il libère des arômes pénétrants de fruits des bois et de confiture. En bouche, il offre une longue finale de fruits mûrs, se révélant le compagnon idéal des viandes rôties, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît sur le territoire des Terres Siciliennes, dans les vignobles en coteaux de Santo Stefano Briga qui surplombent le détroit de Messine. L’exposition sud-est assure un excellent microclimat marin, avec une amplitude altimétrique allant du niveau de la mer jusqu’à quatre cent vingt mètres. Une sélection rigoureuse des raisins, avec des rendements très faibles par pied, permet d’extraire la véritable essence du terroir, conférant au vin une expression pure et une concentration remarquable.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par un pressurage doux, suivi d’une fermentation à température contrôlée et d’une macération en cuve inox. L’élevage se fait de manière équilibrée, prévoyant un passage partiel en cuve inox et partiel en petits fûts de chêne de Tronçais. À la fin du cycle de production, un affinage d’au moins huit mois consolide la structure et harmonise le profil aromatique avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Le Rosso del Soprano est né sur les collines du détroit de Messine, célébrant l’ancienne tradition sicilienne dans la villa Geraci du XVIIIe siècle. La cave Palari cultive des cépages autochtones avec des rendements inférieurs à un kilo par pied, garantissant une excellence absolue. Ce millésime d’exception 2016 allie techniques modernes et âme noble. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, libérant d’intenses arômes de fruits des bois et de confiture. Ce Terre Siciliane IGT maintes fois primé offre une longue finale de fruits mûrs, idéale pour accompagner viandes rouges et fromages affinés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1990
- Oenologue: Donato Lanati
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 7
Dans la Villa Geraci du XVIIIe siècle, siège de l'Azienda Palari, la production de ce vin ancien a été reprise dans le but de retrouver, à l'aide de techniques modernes, la qualité qui l'a rendu célèbre. Dans la contrada Palari, à S. Stefano Briga, les vignobles du domaine sont plantés de cépages autochtones tels que le Nerello, le Nocera, le Cappuccio Tignolino, le Core 'e Palumba, l'Acitana, le Galatena, le Calabrese et d'autres encore. Lire la suite
| Nom | Palari Rosso del Soprano 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Nocera |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palari |
| Histoire | et anecdotesLe Rosso del Soprano est né sur les collines du détroit de Messine, célébrant l’ancienne tradition sicilienne dans la villa Geraci du XVIIIe siècle. La cave Palari cultive des cépages autochtones avec des rendements inférieurs à un kilo par pied, garantissant une excellence absolue. Ce millésime d’exception 2016 allie techniques modernes et âme noble. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, libérant d’intenses arômes de fruits des bois et de confiture. Ce Terre Siciliane IGT maintes fois primé offre une longue finale de fruits mûrs, idéale pour accompagner viandes rouges et fromages affinés. |
| Origine | Contrada Palari, S. Stefano Briga di Messine (collines sur le détroit de Messine), Sicile |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en rouge: foulage doux et fermentation à température contrôlée avec macération, avec régulation thermique du processus fermentaire et de macération en cuves inox; maturation en partie en petites barriques de chêne de Tronçais et en partie en cuves inox; affinage en bouteille pendant au moins 8 mois |
| Vinification | traditionnelle en rouge: foulage doux et fermentation à température contrôlée avec macération, avec régulation thermique du processus fermentaire et de macération en cuves inox; élevage en partie en petites barriques de chêne de Tronçais et en partie en cuves inox; affinage en bouteille pendant au moins 8 mois. |
| Vieillissement | Une partie en petits fûts de chêne de Tronçais et une partie en acier inoxydable pendant une durée dépendant de la structure du millésime; repos en bouteille d’au moins 8 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |