• Monte Zovo Amarone della Valpolicella Riserva 2011
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Vénétie

Monte Zovo – Famiglia Cottini

Monte Zovo Amarone della Valpolicella Riserva 2011

Rouge tranquille

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Monte Zovo – Famiglia Cottini Vénétie
€61,00
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€366,00

6 bouteilles

€183,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 16.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Vieillissement L'élevage se fait en barriques et dure environ 36 mois. Il est ensuite assemblé dans des cuves coniques. La maturation dure environ 6 mois. La maturation en bouteille est d'au moins 12 mois.
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Récompenses

  • 2011

    92

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Nez mûr et évolué : fruits cuits, cassis, chinotto et mûre. Notes d'épices douces, de chocolat, de café, de quinquina et touches balsamiques de rhubarbe.

Colore

Couleur

Rouge intense aux reflets grenat, grande texture.

Gusto

Goût

La bouche est incisive et pleine de caractère. Chaleureux avec des tanins bien intégrés. Longue finale sur des notes épicées et éthérées.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Parfait avec les plats traditionnels véronais tels que le stracotto di asino et avec les plats principaux de viande rouge, surtout s'ils sont trop cuits ou braisés. Accompagne les plats de gibier à plumes. A essayer avec les desserts au chocolat, avec une intensité et une qualité de cacao élevées.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Monte Zovo – Famiglia Cottini
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 170
C'est la belle histoire d'une dynastie viticole véronaise qui prend ses racines au début du XXe siècle grâce à l'heureuse intuition de Carlo Cottini. Fort de sa passion pour sa terre et ses fruits, il crée en 1925 une première activité agricole dédiée à la culture de la vigne et des fruits. Dans les années 1950, c'est son fils Raffaello qui prend les rênes de l'entreprise, créant ainsi la première véritable activité viticole de la famille. La passion et l'amour de la terre sont transmis à son fils Diego, qui décide de suivre les traces de son père, démontrant une fois de plus la cohésion et la propension à la recherche et à l'amélioration. Aujourd'hui, Michele et Mattia, ainsi que leurs parents Diego et Annaberta Cottini, continuent à parcourir ce chemin tracé par les générations et qui mène à la réalisation d'un rêve : ce rêve s'appelle aujourd'hui Monte Zovo.

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Zone de production: Vénétie
Vénétie
Monte Zovo – Famiglia Cottini

Nom Monte Zovo Amarone della Valpolicella Riserva 2011
Type Rouge tranquille
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime 2011
Format 0,75 l
Teneur en alcool 16.0% par volume
Cépages 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Monte Zovo – Famiglia Cottini
Origine Tregnano
Climat Altitude : 350-560 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Nord-Sud/Est-Ouest
Composition du sol Sol calcaire de Marly.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 6000
Rendement par hectare 40-50 q.
Récolte Les vendanges commencent généralement au cours de la deuxième semaine de septembre. Les grappes de raisin sont soigneusement sélectionnées et placées en couches individuelles dans des caisses à raisin spéciales, qui sont ensuite transportées jusqu'à notre cave à fruits de Tregngo.
Température de fermentation 20-24 °C
Vinification Les raisins restent dans le séchoir pendant plusieurs mois, au cours desquels ils subissent des transformations et des changements physiques importants. Les raisins destinés à la production de l'Amarone Riserva restent plus longtemps dans le grenier de séchage que ceux de l'Amarone DOCG. Après avoir été égrappés et foulés, les raisins commencent à macérer dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique dure environ 30 jours à une température contrôlée de 20-24 °C.
Vieillissement L'élevage se fait en barriques et dure environ 36 mois. Il est ensuite assemblé dans des cuves coniques. La maturation dure environ 6 mois. La maturation en bouteille est d'au moins 12 mois.
Acidité totale 6.1 gr/L
Sucres résiduels 8.9 gr/L
Extrait sec 34.8 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites