Monsupello
Monsupello Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | La maturation post-fermentaire sur levures lysées dure au moins 50 mois, avant le remuage des bouteilles. Dans la phase de dégorgement, la bouteille est débouchée, le résidu des levures de refermentation est éliminé et la liqueur d'expédition est ajoutée ; enfin, le vin mousseux est bouché à l'aide d'un bouchon de liège et d'une cage et préparé pour la vente. Maturation après dégorgement pendant au moins 6 mois. |
Récompenses
-
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Monsupello
De ce vignoble
- Année de création: 1893
- Oenologue: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
- Bouteilles produites: 280.000
- Hectares: 48
La ferme Monsupello a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1893, lorsque la famille Boatti, dans le village de Cà del Tava, dans la commune d'Oliva Gessi, se consacrait déjà au soin de ses propres vignobles. En 1914, à quelques kilomètres de distance, la famille Boatti a acheté un autre domaine appelé "Podere La Borla" dans la commune de Torricella Verzate. C'est là qu'ils ont installé la cave, la même qui aujourd'hui a été renforcée et modernisée pour la vinification des raisins provenant des exploitations d'origine et de ceux achetés au fil du temps.
En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.
Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.
Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.
Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.
Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
| Name | Monsupello Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Monsupello |
| Story | L'étiquette est dédiée à Carla Dallera Boatti, épouse du regretté vigneron-philosophe Carlo Boatti. C'est elle qui, aujourd'hui encore, défend la culture et les valeurs d'une famille d'agriculteurs devenus entrepreneurs viticoles, qui donnent une identité au Metodo Classico italien avec sacrifice, passion et clairvoyance. Cette référence représente l'emblème de la vocation des vignobles de Monsupello et de la richesse de l'Oltrepò Pavese en termes de terroir et de microclimat. Pour compléter la pyramide du vin mousseux Pinot Nero Méthode Classique, une production en série limitée de Blanc de Blancs arrivera en 2020, qui ne craint pas la comparaison avec les bulles concurrentes plus nobles. |
| Origin | Première bande de colline du vignoble Montagnera situé dans la commune de Torricella Verzate |
| Climate | Exposition : ouest |
| Soil composition | Calcaire |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 5000 |
| Yield per hectare | 80 q. |
| Harvest | Début septembre. |
| Wine making | La vinification en blanc commence par le pressurage doux des raisins entiers, qui conduit à la séparation du moût et du marc ; dans différents récipients, le moût de fleurs (c'est-à-dire les premiers 50 % du liquide de pressurage, plus fruités, acides et fins) est séparé du moût de deuxième pressurage. Le moût de premier pressurage clarifié et décanté est fermenté 24 heures après le pressurage dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 °C. La cuvée Blanc de Blancs est élaborée à partir de l'assemblage des meilleures réserves de Chardonnay élevées en barriques françaises de troisième passage (celles également utilisées pour le Chardonnay Senso) et du Chardonnay millésimé élevé en cuve d'acier. Après une légère stabilisation protéique et une filtration, la base est "tirée" dans des bouteilles de champagnotte avec une liqueur de tirage composée de vin, de sucre et de levure. Les bouteilles sont bouchées à l'aide d'un bouchon bidule et d'un bouchon couronne et empilées dans la cave pour une nouvelle fermentation à une température constante de 14 °C. |
| Aging | La maturation post-fermentaire sur levures lysées dure au moins 50 mois, avant le remuage des bouteilles. Dans la phase de dégorgement, la bouteille est débouchée, le résidu des levures de refermentation est éliminé et la liqueur d'expédition est ajoutée ; enfin, le vin mousseux est bouché à l'aide d'un bouchon de liège et d'une cage et préparé pour la vente. Maturation après dégorgement pendant au moins 6 mois. |
| Total acidity | 7.5 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Residual sugar | 5.0 gr/L |
| Dry extract | 26.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
