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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut

Biologique et durable
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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
€27,00
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€324,00

12 bouteilles

€162,00

6 bouteilles

€81,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement en bouteille de 30 mois sur levures.
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Description

La Cuvée n.7 est le Franciacorta le plus contemporain des vins Sparrowhawk. La Cuvée n.7 incarne l'identité territoriale de Sparviere et les particularités de notre terroir, savamment interprétées par le travail de l'œnologue Francesco Polastri. Créée en 2014 à partir d'une sélection de 10 cuvées créées en utilisant différents pourcentages de vins provenant de vignobles individuels, la cuvée identifiée par le chiffre 7 s'est avérée avoir la signature stylistique parfaite pour raconter l'histoire de notre terroir. D'où le nom de "Cuvée n° 7". Un Franciacorta 100% Chardonnay qui séduit par sa fraîcheur.

Récompenses

  • 92

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

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Détails

Perlage

Perlage

Dense, fin et persistant avec une mousse dense.

Perfume

Parfum

Caractéristique avec des notes de miels légers, de fruits mûrs, dont la pêche jaune et des nuances beurrées typiques du cépage Chardonnay, de fruits secs blancs, notamment l'amande et des notes de croûte de pain.

Color

Couleur

Jaune paille vif aux reflets dorés.

Taste

Goût

Savoureux, frais et minéral, équilibré dans son expression, il reste long tout en exprimant une souplesse de structure bien perceptible.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Parfait en apéritif avec des feuilletés de légumes et des tartelettes au saumon mariné, il est également apprécié avec les entrées délicates, notamment le poisson, aussi bien chaudes que froides. Il accompagne également les premiers plats légers, les risottos aux fruits de mer et les tortellini de maigre. À déguster avec des fromages de chèvre demi-affinés.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Fromage de chèvre
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 60
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Nom Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Lo Sparviere
Origine Commune de Provaglio d'Iseo
Climat Altitude : 200 m. Exposition : sud - ouest, légèrement en pente.
Composition du sol Marneux avec prédominance de limon et d'argile rouge.
Rendement par hectare 80 q.
Récolte Vendanges manuelles en petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble. Les vendanges ont lieu entre les dix derniers jours d'août et le premier septembre.
Vinification Depuis le vignoble, les caisses de Chardonnay sont placées dans une cellule réfrigérée à une température de 4 °C pendant 24 à 36 heures. Les raisins se refroidissent ainsi et atteignent une température de 10 °C. Cette procédure favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Les raisins refroidis sont amenés au pressoir pour un pressurage doux des grappes entières : seuls 60 % du moût de première presse sont utilisés pour cette cuvée. La fermentation est conduite lentement à 16 °C pour conserver tous les arômes. L'élevage du vin de base sur lies dure environ 7 mois dans des cuves en acier inoxydable et la prise de mousse a lieu au mois de mai.
Vieillissement en bouteille de 30 mois sur levures.
Acidité totale 6.0 gr/L
PH 3.15
Sucres résiduels 8.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites