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Les Crêtes Vallée d'Aoste

Les Crêtes

Les Cretes Pinot Nero 2023

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Les Crêtes Vallée d'Aoste
€16,50
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Denomination Valle d'Aosta DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Vallée d'Aoste (Italie)
Grape varieties 100% Pinot Nero
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Description

Le Pinot Noir, contrairement aux méthodes traditionnelles qui imposent une vinification sous bois, est ici entièrement vinifié en acier. Ce choix souligne la volonté du producteur de produire un vin frais et agréable qui se distingue par son élégance et sa finesse.

Perfume

Parfum

Nez fruité (notes de baies (griottes), arôme délicat d'épices (poivre vert).

Color

Couleur

Rouge rubis.

Taste

Goût

Velouté, ample et doux en bouche. La caractéristique gustative et olfactive rappelle fidèlement le cépage.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Producteur
Les Crêtes
De ce vignoble
  • Année de création: 1989
  • Oenologue: Raffaele Crotta
  • Bouteilles produites: 225.000
  • Hectares: 30
La cave Les Crêtes a été fondée en 1989 à Aymavilles (Val d'Aoste) par Costantino Charrère et est aujourd'hui gérée par sa famille, qui possède un moulin à eau historique du XVIIIe siècle et les anciennes caves de Via Moulins, et qui est impliquée dans la production agroalimentaire depuis cinq générations.
L'aire de culture du vignoble s'étend sur 25 hectares le long de l'axe orographique de la Doire Baltée, sur les communes de Saint-Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aoste et Saint-Christophe.
La zone de production, qui trouve son origine dans un terrain montagneux difficile, se caractérise par une forte fragmentation des vignobles et une densité de plantation élevée (8 000-9 000 pieds/Ha) en raison des pentes du terrain, dont les sols morainiques et sablonneux constituent un environnement idéal pour la culture de nombreuses variétés indigènes et internationales. Le climat alpin influence fortement les caractéristiques organoleptiques des vins locaux : les raisins, récoltés tard dans l'année, sont soumis à d'importantes fluctuations de température en raison de l'amplitude thermique automnale (jour/nuit +22°C/0°C) ; ce phénomène, typique des zones de montagne, favorise la formation de précurseurs aromatiques dans les raisins, ce qui enrichit considérablement la composante aromatique des vins.
La gestion agronomique des vignobles, basée sur le respect de l'environnement, est, avec la mise en valeur du "terroir", le point central d'une philosophie d'entreprise qui associe les techniques de culture traditionnelles à la passion pour l'innovation et la recherche technologique. Les traitements phytosanitaires, conformément aux programmes européens pour le secteur, prévoient une utilisation limitée de produits phytosanitaires. La production annuelle totale est d'environ 230 000 bouteilles. La plus grande partie du vignoble se trouve dans la zone "Les Crêtes" d'Aymavilles, où la colline panoramique de Côteau la Tour offre sa tour médiévale, devenue le symbole de la cave. Lire la suite
Zone de production: Vallée d'Aoste
Vallée d'Aoste
Les Crêtes

Entrées (soupes au fromage), fromages à pâte courte et moyenne (tome et fontina), fondues, viandes rouges et blanches rôties, poissons au four.

Pâtes
Viande
Fromages
Volaille
Porc
Poisson maigre

Name Les Cretes Pinot Nero 2023
Type Rouge vert tranquille
Denomination Valle d'Aosta DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italie
Region Vallée d'Aoste
Vendor Les Crêtes
Origin La Tour à Aymavilles (AO)
Climate Altitude : 650 m. a.s.l. Exposition : Sud.
Soil composition Morainique, meuble, sablonneux, raide.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 7500
Yield per hectare 9000 kg
Harvest Manuel, mi-octobre.
Wine making Fermentation pendant 8 0 jours en acier inoxydable (température contrôlée 30 °C.), avec remontage quotidien. Élevage pendant 6 mois en acier inoxydable.
Allergens Contains sulphites