• Il Borro Vin Santo Occhio di Pernice 0.375l 2016
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Il Borro Toscane

Il Borro

Il Borro Vin Santo Occhio di Pernice 0.375l 2016

Blanc passerillé sucré

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Denomination Vin Santo del Chianti DOC
Size 0,375 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 100% Sangiovese
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Description

Le Vinsanto 'Occhio di Pernice' est un joyau de la meilleure tradition toscane. Une fois récoltés, les raisins sont suspendus dans des endroits bien ventilés pour sécher et ne sont vinifiés que lorsque le niveau de sécheresse adéquat a été atteint.

Perfume

Parfum

Les premiers arômes d'abricots secs, de raisins secs et de dattes s'ouvrent sur des nuances de caramel, de noix et d'amandes qui évoluent vers le brou de noix, le miel et le caramel d'orge.

Color

Couleur

Couleur ambrée chaude avec des reflets cuivrés.

Taste

Goût

Doux et équilibré, avec une acidité rafraîchissante et une finale très persistante.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins Doux et Moelleux

Producteur
Il Borro
De ce vignoble
  • Année de création: 1999
  • Oenologue: Stefano Chioccioli, Samuele Mammoli
  • Bouteilles produites: 200.000
  • Hectares: 85
Au cœur de la Toscane se trouve Il Borro, un ancien village médiéval qui s'étend sur plus de 1 100 hectares dans le Valdarno di Sopra, une vallée située entre le Pratomagno et les collines du Chianti. Depuis 1993, l'année où Ferruccio Ferragamo a acheté le domaine Il Borro, le village médiéval a fait l'objet d'une rénovation massive afin de mettre en valeur sa valeur historique. Une attention particulière a été accordée au réaménagement des terres, à la replantation des vignes et à l'entretien des oliviers centenaires. Aujourd'hui, le domaine est géré par deux de ses enfants : Salvatore, PDG, et Vittoria, chargée des projets spéciaux. Il s'agit aujourd'hui d'une exploitation agricole de pointe, totalement biologique et éco-durable depuis 2015, dont la fierté réside dans ses 85 hectares de vignobles et ses 29 hectares d'oliveraies. L'authenticité, le respect de l'environnement, la culture et la valorisation de l'excellence locale sont les pierres angulaires de la philosophie durable qui guide chaque choix au sein du domaine. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Il Borro

Idéal non seulement avec les pâtisseries sèches, mais aussi avec les fromages affinés et les fromages bleus.

Fromages
Gâteaux
Fromage à pâte persillée

Name Il Borro Vin Santo Occhio di Pernice 0.375l 2016
Type Blanc passerillé sucré
Denomination Vin Santo del Chianti DOC
Vintage 2016
Size 0,375 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Sangiovese
Country Italie
Region Toscane
Vendor Il Borro
Residual sugar 126.0 gr/L
Allergens Contains sulphites