• I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015
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Casa Sartori 1898 Vénétie

Casa Sartori 1898

I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Rouge tranquille

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Casa Sartori 1898 Vénétie
€60,00
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3 bouteilles

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Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina
Aging Après le soutirage, la fermentation malolactique a lieu, puis les vins sont transférés dans des fûts de capacité, d'essence et d'origine différentes. Les fûts utilisés ont une capacité de 20-25 hl, les fûts de 500 litres et enfin les barriques de 225 litres. Les soutirages réguliers, les soins apportés à la cave et les assemblages ultérieurs pendant la période d'élevage de 25 mois confèrent au vin équilibre et rondeur des tanins.
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Récompenses

  • 2015

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    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

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Perfume

Parfum

Arôme épicé de figues séchées, de griottes, d'herbes.

Color

Couleur

Couleur rouge rubis-violet avec une bonne intensité et densité.

Taste

Goût

Bonne persistance en bouche, avec des tanins doux et élégants et un agréable velouté balsamique. Equilibré en fin de bouche avec beaucoup d'enveloppement et de plaisir.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Casa Sartori 1898
De ce vignoble
  • Année de création: 1898
  • Oenologue: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
  • Bouteilles produites: 15.000.000
  • Hectares: 2.040
Entreprise fondée par Pietro Sartori à Negrar en 1898, ses cinq fils ont tous fait des études et, parmi un médecin, un avocat et un ingénieur, la figure de Regolo s'est imposée comme celle qui a commencé l'aventure œnologique. L'héritier, doté d'un palais très fin, tel un tailleur, a su "coudre" avec un soin extrême les vins à proposer à sa clientèle, qui s'est agrandie d'année en année.

Après la Seconde Guerre mondiale, les chiffres augmentent également et, en 1952, lorsque Regolo décède, ses deux fils reprennent l'affaire et l'ouvrent au marché étranger. Les années 1990 marquent un tournant dans la gestion de Casa Vinicola Sartori, avec l'entrée de l'entreprise dans le conseil d'administration de la cave coopérative Colognola ai Colli, dans le but de mettre en œuvre un ambitieux projet de croissance de la production et de la distribution des vins, à l'échelle mondiale. Un objectif atteint avec succès. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Casa Sartori 1898

Tous les gibiers, les ragoûts, les viandes rouges grillées, les fromages longuement affinés, même légèrement piquants.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015
Type Rouge tranquille
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Vintage 2015
Size 0,75 l
Alcohol content 15.5% par volume
Grape varieties 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Casa Sartori 1898
Origin Vignoble de Turano et vignoble de Monte Caro
Climate Altitude : 150-300 m. a.s.l.
Soil composition Composition très calcaire avec une alcalinité modérée et une exploration racinaire de profondeur moyenne.
Harvest Les raisins sont soigneusement sélectionnés et placés dans de petites caisses en plastique d'environ 5-6 kg, puis placés dans des séchoirs spéciaux (fruttaio) avec possibilité de contrôle de l'humidité. Ils y resteront pendant une période d'environ 3 mois, au cours de laquelle on observera une diminution de 30 % du poids de la partie humide, mais une forte concentration de tous les composants essentiels du raisin.
Wine making La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le vin nouveau est élaboré au cours d'une période d'environ 20-30 jours de macération, avec pigeage et délestage.
Aging Après le soutirage, la fermentation malolactique a lieu, puis les vins sont transférés dans des fûts de capacité, d'essence et d'origine différentes. Les fûts utilisés ont une capacité de 20-25 hl, les fûts de 500 litres et enfin les barriques de 225 litres. Les soutirages réguliers, les soins apportés à la cave et les assemblages ultérieurs pendant la période d'élevage de 25 mois confèrent au vin équilibre et rondeur des tanins.
Allergens Contains sulphites