Barolo Brunate 2017

Description

Le Barolo Brunate est un vin DOCG produit par la famille Rinaldi, dont la tradition viticole remonte à deux siècles. Le cépage utilisé pour produire ce vin prestigieux est le Nebbiolo, un cépage autochtone du Piémont vinifié en monocépage. Il est cultivé sur les communes de Barolo et de La Morra, où le sol argileux, exposé sud-est, confère au vin ses caractéristiques organoleptiques. Le raisin Nebbiolo, dont les baies sont petites, compactes et d'un bleu foncé, mûrit très lentement, à tel point que les vendanges sont manuelles durant la deuxième décade d'octobre, période caractérisée par un épais brouillard, qui semble être à l'origine du nom du cépage. La vinification est un processus lent et méticuleux, débutant par la vendange manuelle des raisins en petits paniers, suivie de l'égrappage (séparation des grappes et des rafles) et du foulage. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en béton ou en acier inoxydable à température contrôlée, avec un système de remontage et de pigeage mécanique. Durant cette macération, qui dure de 20 à 30 jours, la température du moût ne doit pas dépasser 35 °C. La fermentation alcoolique se poursuit ensuite par la fermentation malolactique dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande, pendant au moins 3 ans. L'élevage se poursuit longuement, même après la mise en bouteille, donnant naissance à un vin raffiné et de très grande qualité.

Détails

Parfum

Le nez évoque, de façon superficielle, des tonalités acidulées de cerise griotte, de groseille, d'églantine et de ronce. Suit un léger défilé de fougère, de terre chaude, d'aiguilles de pin de montagne, de pomme de pin et de thé matcha.

Couleur

Rouge rubis avec un bord grenat.

Goût

En bouche, le même registre par tant de vitalité, innervé par une grande fraîcheur, qui emprisonne la gorgée dans cette seule direction ne laissant aucune progression gustative. Tannins copieux, ondulants mais non envahissants.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Rinaldi Francesco

De ce vignoble

• Année de création: 1870
• Oenologue: Fabio Gemme
• Bouteilles produites: 70.000
• Hectares: 10

Un point de départ important qui résume en un coup d'œil des décennies d'histoire et repropose un passé fait de passion pour les collines de la région de Barolo, de travail acharné et de dévouement à une terre qui a tant donné. L'heureuse intuition de Giovanni Rinaldi qui, au XIXe siècle, avait compris l'importance de cette ferme achetée sur le coteau cultivé en vignes, a été poursuivie par ses enfants et petits-enfants, jusqu'à Paola et Piera Rinaldi, les actuels propriétaires de l'entreprise. Au cours de ces décennies, le Barolo a été le protagoniste capable d'unir histoire et tradition, deux aspects que Michele Rinaldi, l'un des quatre enfants de Giovanni, a su proposer dans toute l'Italie au début des années 1900. Et à partir de là, les bouteilles de Barolo Cannubi et de Barolo Brunate ont été servies sur des tables qui ont marqué l'histoire, y compris celle de l'Italie : par exemple, en 1949, lors de l'adhésion de notre pays au Pacte atlantique. Un signe clair de l'attachement à la terre de Langa, qui a permis au vin d'occuper le devant de la scène. Dans les années 1960, Luciano et Michele, les fils de Francesco, ont poursuivi le travail de la famille et l'entreprise a connu une croissance constante jusqu'à aujourd'hui. Depuis les années 1990, grâce à Paola et Piera, capables et attentifs au marché moderne, le nom de Francesco Rinaldi a conquis l'étranger : aux États-Unis, principal marché, se sont ajoutés l'Europe du Nord et une partie de l'Orient. La philosophie de l'entreprise en matière de Barolo, d'histoire et de tradition se perpétue depuis la colline qui avait fasciné Giovanni deux siècles plus tôt. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Francesco Rinaldi Barolo Brunate 2017
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Rinaldi Francesco
Origine	Barolo. Sous-zones : Cannubi, San Lorenzo, Brunate, Le Coste, Ravera
Composition du sol	Argileux
Système de culture	Contre-espalier avec taille guyot modifiée.
Vinification	Élaboré dans des cuves en acier ou en ciment à température contrôlée, avec système de remontage automatique, pendant une période de 20 à 30 jours.
Vieillissement	Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande (20 - 50 Hl) pendant au moins trois ans. Après la mise en bouteille, le vin continue à gagner en élégance et en harmonie pendant de nombreuses années.
Année de production	10000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites