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Donnafugata Sicile Vins Etna DOC

Donnafugata

Donnafugata Etna Rosso Sul Vulcano 2021

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Donnafugata Sicile Vins Etna DOC
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€144,00

6 bouteilles

€72,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Etna DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Vieillissement 12 mois, en partie en cuve et en partie en chêne français (barriques de deuxième et troisième passage), puis au moins 7 mois en bouteille avant la mise en vente.
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Description

Une déesse volcanique se détache sur l'étiquette. Ses couleurs intenses - rouge, jaune, noir irisé - sont celles du plus haut volcan actif d'Europe. Une divinité ancienne, puissante et féminine : "la Montagne", comme l'appellent les habitants de l'Etna. Sul Vulcano est une déclaration d'amour : un vin pur, parfumé et élégant qui respire l'énergie de ce lieu unique au centre de la Méditerranée.

Récompenses

  • 2021

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Sul Vulcano a un bouquet qui se distingue par des notes d'épices orientales (cardamome), de baies (groseilles et myrtilles) accompagnées d'agréables notes balsamiques fraîches.

Colore

Couleur

Rouge rubis clair.

Gusto

Goût

Agréablement juteux en bouche, avec des tanins soyeux et une finale élégante.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Parfait pour accompagner les hors-d'œuvre et les plats méditerranéens à base d'aubergines ou de champignons, idéal avec les viandes rôties ou en ragoût. C'est un vin polyvalent qui peut accompagner le poisson rôti ainsi que des plats issus de différentes traditions gastronomiques, des plats nord-américains (tels que les ailes de poulet ou les hamburgers) aux plats asiatiques, à condition qu'ils ne soient pas trop épicés. Il se marie également très bien avec la cuisine fusion comme le Tex-Mex, avec des plats à base de viande et de légumineuses.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
Donnafugata
De ce vignoble
  • Année de création: 1983
  • Oenologue: Antonio Rallo, Antonino Santoro e Pietro Russo con la consulenza di Stefano Valla
  • Bouteilles produites: 3.650.000
  • Hectares: 488
Donnafugata est né en Sicile de l'initiative d'une famille qui a révolutionné avec passion le style et la perception du vin sicilien dans le monde. Le nom Donnafugata fait référence au roman Le Léopard de Tomasi di Lampedusa. Ce nom, qui signifie "femme en fuite", fait référence à l'histoire d'une reine qui trouva refuge dans la région de Sicile où se trouvent aujourd'hui les vignobles de l'entreprise. Une histoire qui a inspiré le logo de l'entreprise : l'image d'une tête de femme, cheveux au vent, qui se détache sur chaque bouteille. En Sicile, Donnafugata possède trois sites de production historiques. Les anciennes caves familiales de Marsala, où se déroulent les processus de vieillissement et de mise en bouteille. La cave Contessa Entellina, au cœur de la Sicile occidentale, avec des vignobles (270 hectares) et des oliveraies (9 hectares). La cave Khamma à Pantelleria, une île volcanique située entre la Sicile et l'Afrique, avec des vignobles Zibibbo (68 hectares) cultivés avec des plants de Pantelleria (patrimoine de l'Unesco). Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Donnafugata

Nom Donnafugata Etna Rosso Sul Vulcano 2021
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Etna DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Donnafugata
Origine Sicile orientale, versant nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia
Climat Cette zone située au nord du volcan se caractérise par des précipitations plus faibles que les moyennes des autres versants de l'Etna. Les étés sont frais, caractérisés par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Altitude : 730-750 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol La composition du sol de lave à texture sableuse offre une réaction sub-acide-neutre, avec une bonne dotation organique. Profond, riche en minéraux, le sol de lave permet une forte expansion des racines.
Système de culture Arboré ou contre-arboré avec taille en cordon éperonné.
Plantes par hectare 4500
Rendement par hectare 45-65 q.
Récolte Vendanges manuelles en caissettes avec sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. Les vendanges ont eu lieu entre la deuxième quinzaine de septembre et la première quinzaine d'octobre.
Température de fermentation 25 °C
Vinification À la réception dans la cave, poursuite de la sélection des grappes sur la table vibrante et tri ultérieur des raisins à l'aide d'un égrappoir de dernière génération, capable de sélectionner uniquement les raisins parfaitement mûrs, en éliminant les raisins verts et les raisins surmûris. Fermentation en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant 8 0 jours à une température de 25 °C.
Vieillissement 12 mois, en partie en cuve et en partie en chêne français (barriques de deuxième et troisième passage), puis au moins 7 mois en bouteille avant la mise en vente.
Acidité totale 5.4 gr/L
PH 3.56
Allergènes  Contient des sulfites