• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2019
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2019

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella Ripasso
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Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone
Vieillissement 24 mois en barriques.
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Récompenses

  • 2019

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    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Combinaisons de fruits rouges, vineux et épicés.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense.

Gusto

Goût

Équilibré, corsé, velouté, avec des tanins qui équilibrent l'acidité.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Accompagne traditionnellement le gibier, les grillades, les viandes braisées et les fromages affinés.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Nom Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2019
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Elles sont situées sur le coteau de Roselle, au cœur de la zone du Valpolicella Classico, dans la commune de Negrar
Composition du sol Type de sol à dominante argileuse, parfois calcaire. Les vignes sont totalement enherbées.
Système de culture Double Pergoletta.
Plantes par hectare 3300
Rendement par hectare 70 hl
Récolte Période de récolte : 10 premiers jours d'octobre. La sélection se fait exclusivement à la main.
Température de fermentation 25 - 28 °C.
Vinification Fermentation malo-lactique complète. Stabilisation : Naturelle avec seulement un soutirage sans filtration. Macération de 12 jours avec pigeage manuel à raison de 3 par jour pendant 20 minutes. Macération en cuves d'acier jusqu'en février.
Vieillissement 24 mois en barriques.
Allergènes  Contient des sulfites