Cottanera
Cottanera Etna Metodo Classico Brut 2019
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| Dénomination | Etna DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | 38 months on yeasts. Followed by 12 months in bottle. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Cottanera
De ce vignoble
- Année de création: 2000
- Oenologue: Lorenzo Landi
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 65
Sur les terres noires de l'Etna, la culture de la vigne est une tradition. Un héritage millénaire que Guglielmo et Enzo Cambria ont recueilli avec Cottanera, un projet entrepreneurial dédié à l'excellence. La lave qui s'écoule du volcan a créé un terroir exclusif, aussi extraordinaire que la passion des Cambria pour le vin de qualité. Un sentiment qui a également gagné les enfants de Guglielmo - Mariangela, Francesco et Emanuele, nouveaux visages de l'œnologie sicilienne - et qui a conduit les Cambria à revitaliser une zone viticole sans équivalent dans le monde. Une terre unique, considérée comme l'île heureuse du vin, où l'énergie habile de cette famille a donné naissance à Cottanera, une entreprise qui allie tradition et innovation.
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| Nom | Cottanera Etna Metodo Classico Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cottanera |
| Origine | Contrada Cottanera, Castiglione di Sicilia |
| Climat | Altitude 750 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Lava-alluvial. |
| Système de culture | Espalier |
| Plantes par hectare | 5700 |
| Rendement par hectare | 6000 kg/Ha |
| Récolte | First week of September. Manual, with small crates. |
| Vinification | Gentle destemming and pressing, and cold maceration for about 24 hours. Fermentation for 25% in small French oak barrels, with the wine remaining for a further 6 months in wild yeast during malolactic fermation; for the remaining part, in stainless steel tanks at a controlled temperature of 17 °C. |
| Vieillissement | 38 months on yeasts. Followed by 12 months in bottle. |
| Acidité totale | 8.0 gr/L |
| PH | 3.27 |
| Allergènes | Contient des sulfites |