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Collavini Frioul-Vénétie Julienne Collio

Collavini

Collavini Collio Blanc Fumat Sauvignon 2023

Blanc tranquille

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Collavini Frioul-Vénétie Julienne Collio
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€45,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 4 bouteilles restantes
Denomination Collio DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties 100% Sauvignon
Aging Maturation sur lies fines jusqu'à maturité complète.
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Description

Produit à partir de raisins Sauvignon, il provient de sols d'origine marneuse-arénienne, typiques de Collio. Les raisins, récoltés tôt le matin, sont macérés à froid pendant la nuit. La fermentation ultérieure en acier inoxydable à une température strictement contrôlée dure environ deux semaines. Cette étape est suivie d'une maturation sur les lies fines jusqu'à maturité complète.

Détails

Profumo

Parfum

Le nez est résolument variétal et minéral, mais jamais écoeurant; il rappelle la feuille de poivron jaune, la sauge et le melon.

Colore

Couleur

Jaune paille pâle aux reflets verdâtres.

Gusto

Goût

En bouche, il est frais, plein, résolument aromatique et persistant.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs jeunes et frais

Accords

Vin pour les entrées de poisson en général, les plats de poisson aux sauces et surtout les crustacés, bouillis ou grillés. Risottos et soupes aux herbes. Risotto aux langoustines et au "sclupit" (silène) et soupe d'orge.

Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Collavini
De ce vignoble
  • Année de création: 1896
  • Oenologue: Walter Bergnach
  • Bouteilles produites: 1.100.000
  • Hectares: 136
Située à Corno di Rosazzo, une région viticole historique du Frioul, la villa des comtes Zucco-Cuccagna est le siège actuel de la cave Collavini. La tourelle qui surplombe les murs à l'ouest, autrefois point de vue et de contrôle sur la campagne environnante, permet encore de voir l'extraordinaire paysage qui s'étend des douces collines de Rosazzo à celles de Collio, de Ruttars et de Cormons.

En quittant la Villa, en direction de la cave de production, on peut apprécier les couleurs et les parfums de l'ancien vignoble "Turian", le clone de Ribolla Gialla de l'entreprise planté sur les mêmes anciennes terres agricoles que par le passé. La récupération minutieuse de la tradition se mêle au soin des vignobles et aux importantes innovations technologiques adoptées dans la cave, comme les autoclaves horizontaux, où la Ribolla Gialla Brut vieillit pendant plus de 30 mois, ou la fruttaia, un environnement ventilé et à basse température, l'endroit idéal pour le séchage des meilleurs raisins Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
Collavini

Name Collavini Collio Blanc Fumat Sauvignon 2023
Type Blanc tranquille
Denomination Collio DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Sauvignon
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor Collavini
Origin San Floriano del Collio, Cormòns et Gorizia
Cultivation system Guyot et cordon de Royat
Plants per hectare 5 000 vignes/hectare
Yield per hectare Environ 80-90 quintaux/hectare
Harvest Septembre
Wine making Classique, avec une macération à froid des raisins pendant une nuit entière. La fermentation ultérieure en acier inoxydable à une température strictement contrôlée dure environ deux semaines.
Aging Maturation sur lies fines jusqu'à maturité complète.
Allergens Contains sulphites