Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

Description

La redécouverte du Timorasso a pour pierre angulaire une recherche extrême dans le vignoble dans le but d'obtenir des raisins intacts et très concentrés. Ce choix est presque obligatoire car ce raisin, qui a toujours été difficile à gérer, doit être soigné avec une attention particulière à la gestion de la végétation et aux rendements par pied. Le Timorasso peut offrir un potentiel aromatique surprenant et est riche en norisoprénoïdes, c'est-à-dire en arômes déjà formés dans le raisin mais qui s'expriment dans toute leur plénitude dans les vins blancs de l'époque. La structure notable et la tension acide importante contribuent à exalter des tonalités minérales qui ne sont pas habituelles dans les vins blancs italiens. La couleur est jaune paille, vive et d'intensité moyenne, très limpide. Les arômes sont incontestablement élégants, posés et intenses, jouant sur des tonalités florales et des notes fraîches et minérales. La bouche est fraîche, savoureuse, agréable et franche, équilibrée et vive dans son développement, sans poids ni corps supérieur, mais avec un pas sûr et une grande mémoire. Sur le plan aromatique, ce raisin aux baies inégales donne une richesse aromatique qui s'exprime dans toute sa plénitude à partir d'environ dix-huit mois après la récolte. Le séjour en bouteille favorise une évolution de quelques années ; à ce stade, la résistance du vin au vieillissement devient une caractéristique qui peut contribuer en très peu de temps à donner au Timorasso la bonne connotation auprès d'un secteur de la restauration qui recherche de plus en plus des produits capables d'exalter ses chefs-d'œuvre culinaires.
Aujourd'hui, je considère le Timorasso comme un vin à part entière ; mon engagement est de le faire figurer sur les meilleures cartes des vins, non pas comme une "bête rare", mais comme un ambassadeur de la territorialité, de l'authenticité, de la personnalité et de la culture de ce qui est offert au consommateur averti.

Détails

Parfum

Intense, long, continu, persistant, floral, fruité avec une sensation chaleureuse et persuasive dans un complexe doux et élégant avec une finale de pierre à fusil.

Couleur

Jaune paille, croquant et d'intensité moyenne, très clair.

Goût

Très typé, légère minéralité qui s'estompe pour laisser place à des notes de camomille, de prune mûre, de noix et d'amande grillée en fin de bouche.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Claudio Mariotto

De ce vignoble

• Année de création: 1920
• Oenologue: Claudio Mariotto
• Bouteilles produites: 20.000
• Hectares: 54

La cave a été fondée en 1920 par l'arrière-grand-père Bepi, puis par le grand-père Salvatore et le père Oreste. Dans les années 1990, Claudio, avec l'aide de son frère Mauro et de sa mère Piera, a poursuivi la tradition et la passion pour la terre et le vin que lui ont transmises ses "aînés". La décision de se concentrer résolument sur le Barbera et le Timorasso est un message qui témoigne de l'importance de la qualité et d'un territoire de plus en plus fort. Les autres cépages cultivés sont le Cortese, le Freisa, le Moscato, le Dolcetto et le Croatina, dont on attend une grande satisfaction. Une visite à l'entreprise permet d'admirer le panorama offert par les Colli Tortonesi et une dégustation de nos vins des différents millésimes. Lire la suite

Piedmont

Accords

Excellent tout au long d'un repas, pour l'après-dîner et pour la "méditation". Il s'exalte avec les fromages corsés, il n'a pas son pareil avec les crustacés, mais il peut aussi accompagner avec élégance les viandes blanches, les pâtés de viande et les tartes aux légumes.

Poisson

Crustacés

Fromages

Volaille

Végétarien

Fiche Technique

Name	Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021
Type	Blanc vert tranquille
Denomination	Colli Tortonesi DOC
Vintage	2021
Size	0,75 l
Alcohol content	14.5% par volume
Grape varieties	100% Timorasso
Country	Italie
Region	Piémont
Vendor	Claudio Mariotto
Climate	Exposition et altitude : sud-est, 250-300 m d'altitude.
Soil composition	Calcaire-argileux.
Cultivation system	Guyot
Plants per hectare	4000
Yield per hectare	5000 Kg.
Harvest	Fin septembre/début octobre, vendangé à la main dans de petits paniers.
Wine making	Pressurage doux, soutirage, fermentation à température contrôlée.
Aging	Sur lies nobles.
Allergens	Contains sulphites