• Castelvecchio Carso Cabernet Sauvignon 2021
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Castelvecchio (Famiglia Terraneo) Frioul-Vénétie Julienne Vins Carso

Castelvecchio (Famiglia Terraneo)

Castelvecchio Carso Cabernet Sauvignon 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
  • Castelvecchio Carso Cabernet Sauvignon 2021
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Castelvecchio (Famiglia Terraneo) Frioul-Vénétie Julienne Vins Carso
€18,50
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Denomination Carso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Aging Après les 4 premiers mois en acier inoxydable pour achever la fermentation malolactique, le vin est laissé pendant 1 an dans de petits fûts en chêne français et californien (barriques). Cette étape est suivie d'une année dans de grands tonneaux en chêne français/slavonie. Le vin mûrit pendant six mois supplémentaires avant d'être mis en vente.
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Description

C'est le vin le plus structuré et le plus important de Castelvecchio et il provient de raisins récoltés en dernier à la mi/fin octobre. De couleur rouge rubis, il présente un bouquet intense et harmonieux, riche en mille nuances qui évoluent avec le vieillissement. La saveur est pleine, élégante et corsée. C'est un complément idéal aux viandes, rôtis ou gibiers de hautes spécialités culinaires.

Récompenses

  • 2021

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2021

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Perfume

Parfum

Au nez, il se présente complexe sur des notes de vanille et de petits fruits rouges tels que la framboise. On remarque ensuite des notes de fruits mûrs et d'agréables nuances minérales.

Color

Couleur

Rouge rubis profond aux nuances brunes et aux reflets brillants.

Taste

Goût

En bouche, il s'avère caractéristique, persistant, de bonne structure et avec un bon potentiel de vieillissement.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castelvecchio (Famiglia Terraneo)
De ce vignoble
  • Année de création: 1978
  • Oenologue: Gianni Menotti
  • Bouteilles produites: 140.000
  • Hectares: 35
Le Karst est une région parfois connue uniquement pour les événements historiques tristes et sanglants de la Première Guerre mondiale. En réalité, il s'agit depuis toujours d'une zone propice à la culture de la vigne, de l'olivier et des primeurs grâce aux particularités pédoclimatiques de ce plateau. La villa vénitienne de la Tour Hohelohe, construite à la fin du XVIIIe siècle, témoigne de cette richesse naturelle. Cette demeure historique était un lieu de représentation et de villégiature, au sein d'un grand domaine agricole. En effet, la villa vénitienne combinait la fonction pratique de gestion des terres avec celle de récréation et de villégiature. Sur les cartes historiques, on peut constater la présence de jardins potagers, d'oliveraies et de vignobles. La villa est restée la propriété de la dynastie des comtes Della Torre Hofer Valsassina jusqu'en 1849, puis elle est passée à la famille des princes Hohenlohe Waldenburg. Avec prévoyance et passion, depuis les années 1980, la famille Terraneo poursuit ce beau projet de villa-ferme-ferme agricole, en valorisant le terroir du Karst avec la production de vins de caractère et d'huile. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
Castelvecchio (Famiglia Terraneo)

Excellent avec tous les types de plats principaux. Plats importants : des rôtis aux viandes rouges et au gibier.

Pâtes
Viande
Fromages
Porc

Name Castelvecchio Carso Cabernet Sauvignon 2021
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Carso DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor Castelvecchio (Famiglia Terraneo)
Origin Sagrado (Gorizia)
Climate La région est toujours venteuse et subit l'influence de la mer toute proche.
Soil composition Sol aride et caillouteux avec une petite couche de terre rouge riche en fer et en calcaire.
Harvest Première moitié d'octobre.
Fermentation Environ 15 jours.
Wine making Fermentation avec macération en acier pendant 15 jours environ.
Aging Après les 4 premiers mois en acier inoxydable pour achever la fermentation malolactique, le vin est laissé pendant 1 an dans de petits fûts en chêne français et californien (barriques). Cette étape est suivie d'une année dans de grands tonneaux en chêne français/slavonie. Le vin mûrit pendant six mois supplémentaires avant d'être mis en vente.
Allergens Contains sulphites