• Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020
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Castello di Volpaia Toscane Chianti Classico

Castello di Volpaia

Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Castello di Volpaia Toscane Chianti Classico
€57,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2021
Disponibilité immédiate Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Vieillissement En barriques de chêne français de l'Allier.
Autres années 2021
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Description

Le vin est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez est élégant et intense avec des notes de vanille, de cacao et de fruits sous alcool. C'est un vin de grande structure destiné à une longue garde.

Récompenses

  • 2020

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2020

    95

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    92

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Arômes élégants de violette et d'iris, de cerise, de fraisier, d'agrumes et d'épices, de tabac mentholé et de résine.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec des nuances grenat.

Gusto

Goût

Complexe en bouche, vibrant de fraîcheur, distinct par sa masse phénolique noble et bien extraite. Persistance remarquable.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Castello di Volpaia
De ce vignoble
  • Année de création: 1966
  • Oenologue: Lorenzo Regoli
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 45
Aujourd'hui, comme au XIe siècle, tout le village est intimement lié à la production de vin et d'huile d'olive, puisque les caves à vin et les celliers, la "vinsantaia" et l'embouteillage, la réserve et le broyeur - bien que très modernes - sont encore logés dans les caves souterraines, les petits palais, les églises déconsacrées et les bâtiments du village, reliés entre eux par un surprenant "pipeline à vin" souterrain. Volpaia n'est donc pas un simple "théâtre pour les touristes", mais le centre d'une activité rurale complexe à laquelle tous les habitants du village sont directement ou indirectement liés. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Volpaia

Nom Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Volpaia
Origine Coltassala. Altitude : 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Orientation : Sud.
Composition du sol Sol sablo-limoneux d'origine gréseuse (Oligocène).
Système de culture Guyot
Rendement par hectare 30 hl
Récolte Les raisins ont été récoltés entièrement à la main et cueillis dans des caisses de 15/20 kg.
Vinification Les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes. Les raisins foulés ont fermenté à une température contrôlée comprise entre 27 °C et 30 °C dans des cuves en acier inoxydable. Au cours de la première phase de fermentation, qui a duré 14 jours, deux pigeages par jour ont été effectués afin d'obtenir une meilleure extraction des substances "nobles" des raisins. Après une macération de 10 jours sur les peaux, la fermentation malolactique a été déclenchée.
Vieillissement En barriques de chêne français de l'Allier.
Acidité totale 5.6 gr/L
Sucres résiduels 1.1 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites