Banfi
Castello Banfi Magna Cum Laude 2022
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| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah |
| Aging | Après la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés, séparément, dans des barriques, où ils subissent une fermentation malolactique et où ils vieillissent pendant environ 6 mois. À la fin de cette période, on procède à la réalisation du blend, qui vieillit pendant 6 mois en barriques, puis affiné pendant 6 mois supplémentaires en bouteilles. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Banfi
De ce vignoble
- Année de création: 1978
- Oenologue: Staff aziendale
- Bouteilles produites: 10.000.000
- Hectares: 850
Banfi est née en Toscane à la fin des années 1970. Le nom de l'entreprise a des origines lointaines et est un hommage à Teodolinda Banfi, arrière-petite-fille des deux frères Mariani, fondateurs de l'une des étiquettes de vin les plus célèbres et les plus répandues au monde. Teodolinda était une grande connaisseuse de vin et a transmis cette passion à son neveu Giovanni, qui a fondé en 1919 Banfi Vintners, une société d'importation de vin bien connue aux États-Unis. Plus tard, les fils de Giovanni, John et Harry Mariani, ont décidé de combiner la distribution avec leur propre production et ont fondé une cave en 1978 en Toscane, sur les collines ondulantes de Montalcino. Le cœur vital de Banfi bat dans les 2830 hectares du domaine Castello Banfi, dont un tiers est planté de vignes et le reste d'oliviers, de vergers et de bois. Le cépage principal est le Sangiovese, mais les cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay et Sauvignon Blanc y ont également leur place, chacun étant cultivé selon une étude minutieuse du territoire et des conditions microclimatiques, non seulement à Montalcino, mais aussi dans les régions de Bolgheri et de Chianti, où Banfi a étendu ses vignobles au fil du temps. La production de Banfi a toujours été basée sur la recherche de la qualité et de l'excellence du produit, tant dans les vignobles que dans les caves. Dès le début, de nombreuses études ont été menées sur les clones de Sangiovese afin de trouver les meilleures variantes clonales, capables d'exprimer toute la complexité de cet extraordinaire cépage. Sur les 650 clones identifiés à l'origine, quinze ont été sélectionnés et, depuis 1992, chaque nouvelle plantation comprend l'ajout de 3 ou 4 clones différents qui se complètent. Des recherches ont également été menées sur le bois des plus de 7000 barriques dans lesquelles reposent les grands vins rouges du domaine. Le chêne français, choisi pour le vieillissement, est séché et grillé directement au domaine. L'innovation n'a pas manqué non plus dans la cave, où les raisins, rigoureusement sélectionnés à la main, fermentent dans des cuves composites qui maximisent les qualités du bois et de l'acier
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Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
| Name | Castello Banfi Magna Cum Laude 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Grape varieties | 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Banfi |
| Origin | Vignoble de propriété, dans la zone de collines sur le côté sud de Montalcino (Sienne) |
| Climate | Altitude : de 170 mètres au-dessus du niveau de la mer (Syrah) à 230 mètres au-dessus du niveau de la mer (Sangiovese). Position : colline. |
| Soil composition | Cabernet Sauvignon : couleur brun olive clair, texture limono-argileuse ; calcaire. Merlot : couleur brun jaunâtre, texture limoneuse sableuse ; calcaire avec un squelette arrondi abondant. Syrah : couleur brun olive clair, texture argilo-limoneuse ; calcaire. |
| Cultivation system | Cordon de Royat. |
| Plants per hectare | 4 200 ceps/hectare |
| Yield per hectare | 70 quintaux / hectare |
| Wine making | Les quatre variétés sont vinifiées séparément dans des cuves combinées en acier et en bois Horizon à température contrôlée, avec une macération préfermentaire à froid (14 °C) pendant 2 jours. Ensuite, a lieu une macération à 22°C jusqu'aux 2 derniers jours de la fermentation alcoolique où la température est portée à 27°C. |
| Aging | Après la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés, séparément, dans des barriques, où ils subissent une fermentation malolactique et où ils vieillissent pendant environ 6 mois. À la fin de cette période, on procède à la réalisation du blend, qui vieillit pendant 6 mois en barriques, puis affiné pendant 6 mois supplémentaires en bouteilles. |
| Allergens | Contains sulphites |
