Casale del Giglio
Casale del Giglio Petit Manseng 2023
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Lazio IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Area | Latium (Italie) |
| Grape varieties | 100% Petit Manseng |
| Aging | Après 10 jours de fermentation (à 18-20° C.), le vin nouveau est soutiré et refroidi pour éviter la fermentation malolactique. Mise en bouteille vers mars/avril, après un long séjour sur les lies. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Producteur
Casale del Giglio
De ce vignoble
- Année de création: 1985
- Oenologue: Paolo Tiefenthaler
- Hectares: 160
Le Casale del Giglio a été fondé en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, et est situé dans l'Agro Pontino à Le Ferriere, commune d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome.
Par rapport à d'autres zones du Latium et d'autres régions d'Italie, ce territoire représentait un environnement à explorer du point de vue de la viticulture. C'est pourquoi le projet de recherche et de développement "Casale del Giglio" a été lancé en 1985, avec l'autorisation du département de l'agriculture de la région du Latium. Le professeur Attilio Scienza, de l'Institut de l'agriculture, collabore toujours à cette initiative. Attilio Scienza, de l'Institut de culture arboricole de l'Université de Milan, le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano (Trévise) et le professeur Fulvio Mattivi, de la Fondation Edmund Mach - Centre de recherche et d'innovation de l'Institut agricole provincial de San Michele all'Adige (Trente), dont est issu l'œnologue de la cave, Paolo Tiefenthaler.
Les modèles viticoles qui ont inspiré cette recherche sont ceux pratiqués à Bordeaux, en Australie et en Californie, des territoires exposés à l'influence de la côte, tout comme Agro Pontino, qui bénéficie de l'influence de la mer Tyrrhénienne. Lire la suite
Par rapport à d'autres zones du Latium et d'autres régions d'Italie, ce territoire représentait un environnement à explorer du point de vue de la viticulture. C'est pourquoi le projet de recherche et de développement "Casale del Giglio" a été lancé en 1985, avec l'autorisation du département de l'agriculture de la région du Latium. Le professeur Attilio Scienza, de l'Institut de l'agriculture, collabore toujours à cette initiative. Attilio Scienza, de l'Institut de culture arboricole de l'Université de Milan, le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano (Trévise) et le professeur Fulvio Mattivi, de la Fondation Edmund Mach - Centre de recherche et d'innovation de l'Institut agricole provincial de San Michele all'Adige (Trente), dont est issu l'œnologue de la cave, Paolo Tiefenthaler.
Les modèles viticoles qui ont inspiré cette recherche sont ceux pratiqués à Bordeaux, en Australie et en Californie, des territoires exposés à l'influence de la côte, tout comme Agro Pontino, qui bénéficie de l'influence de la mer Tyrrhénienne. Lire la suite
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
| Name | Casale del Giglio Petit Manseng 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Denomination | Lazio IGT |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Petit Manseng |
| Country | Italie |
| Region | Latium |
| Vendor | Casale del Giglio |
| Story | Petit Manseng : Variété originaire de Jurançon, une région proche des Pyrénées Atlantiques françaises. Forme supérieure du Gros Manseng, il présente des baies particulièrement petites, à la peau épaisse, qui produisent de petites quantités de moût et peuvent rester sur la vigne jusqu'à la fin de l'automne, afin de concentrer le sucre grâce à un processus de séchage appelé "passerillage". L'intérêt pour le potentiel de cette variété ne cesse de croître dans notre Agro Pontino, où elle est originaire de Le Ferriere (Latina), à environ 50 km au sud de Rome. |
| Harvest | 100% Petit Manseng issu de raisins bien mûrs qui conservent une excellente teneur en acidité pour assurer une expression variétale maximale. |
| Wine making | Vinification blanche avec courte macération à froid (7-8°C) pendant 10 2 heures. Pressurage très lent et doux, dans le plus grand respect du fruit, suivi d'une décantation statique naturelle du moût à 14 6° C. Démarrage spontané de la fermentation (pour renforcer les caractéristiques variétales et aromatiques) avec ensemencement des levures le deuxième jour de la fermentation. |
| Aging | Après 10 jours de fermentation (à 18-20° C.), le vin nouveau est soutiré et refroidi pour éviter la fermentation malolactique. Mise en bouteille vers mars/avril, après un long séjour sur les lies. |
| Allergens | Contains sulphites |
