Cantine Europa Grillo Grillante Bio Brut 2021

Description

Grillante est la réponse du territoire qui est capable de produire un vin mousseux d'une grande minéralité et fraîcheur, avec les saveurs et les couleurs de la Sicile. De son nom Grillante, on peut déduire l'assonance à la variété Grillo, une sorte de synonyme de Brillante dans la version variétale dont il dérive, pour décrire la richesse et la personnalité d'un cépage très polyvalent grâce à ses caractéristiques intrinsèques. La dégustation du Grillante entraîne le consommateur dans un voyage d'odeurs et de saveurs qui remontent à la terre d'origine de la variété, avec une expression de la typicité et du caractère du territoire, où le sol, le soleil et le vent constituent son terruar absolument original et authentique.

Détails

Parfum

Bouquet floral avec notes de violettes et de fruits tropicaux.

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Goût

Goût frais, harmonieux et structuré, savoureux et élégant grâce à sa fraîcheur acidulée.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Cantine Europa

De ce vignoble

• Hectares: 6.000

Cantine Europa est une coopérative agricole fondée en 1962 à Petrosino, dans la province de Trapani, et est le premier producteur mondial de Grillo. Aujourd'hui, la cave compte 2 100 membres et plus de 6 000 hectares de terres cultivées, entre les provinces de Trapani, d'Agrigente et de Palerme. Ici, les douces collines de l'ouest de la Sicile, embrassées par le soleil et caressées par un climat doux et bien ventilé, surplombent une mer bleue, recréant un environnement unique, naturellement adapté à une culture viticole avancée et sélective.

L'innombrable combinaison de facteurs, tels que le type de "cultivar" de raisin (local et international), les caractéristiques du sol, l'exposition des vignobles et l'habile combinaison de techniques anciennes et modernes, a fait de la Cantine Europa un point de référence dans le secteur depuis près de 60 ans, créant de la valeur à partir du territoire et pour le territoire. En fait, la cave s'est toujours consacrée à la vinification et à la transformation des raisins, des moûts et/ou des vins confiés par ses membres, en favorisant la valorisation de leur production de vin. En effet, pour la Cantine Europa, le mot "territoire" est bien plus qu'une simple connotation géographique : il s'agit d'un sentiment d'appartenance et d'un extraordinaire mélange d'histoires et de traditions rurales à préserver au fil du temps. Animée par le désir de faire découvrir au monde la qualité et l'authenticité de ses histoires viticoles, la Cantine Europa est confrontée à un processus stimulant de renouvellement et de repositionnement, alliant tradition et innovation au nom de la durabilité. La cave est certifiée UNI EN ISO 9001, 14001 et 50001. Lire la suite

Sicile

Accords

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Fiche Technique

Name	Cantine Europa Grillo Grillante Bio Brut 2021
Type	Blanc biologique vin mousseux méthode charmat brut
Denomination	Sicilia DOC
Size	0,75 l
Alcohol content	12.0% par volume
Grape varieties	100% Grillo
Country	Italie
Region	Sicile
Vendor	Cantine Europa
Origin	Cultivé en Sicile dans la province de Trapani.
Harvest	Grillante naît initialement de la récolte pendant les tout premiers jours d'août, de la variété Grillo.
Wine making	Vinification à température contrôlée, après pressurage et clarification du moût, à l'aide de levures sélectionnées.
Aging	Après la fermentation, le vin de base de Grillo est clarifié et stabilisé pour la préparation de la prise de mousse dans un autoclave, où il reste pendant environ 2 mois pour la refermentation et la maturation sur levure. Après la prise de mousse, le vin stabilisé est envoyé à la mise en bouteille.
Allergens	Contains sulphites