Le Caniette Azienda Agricola
Caniette Offida Pecorino Veronica 2024
Prix habituel
€16,00
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| Dénomination | Offida DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Vieillissement | Acing and batonnage in steel for 2/3 months |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Producteur
Le Caniette Azienda Agricola
De ce vignoble
- Année de création: 1897
- Oenologue: Giovanni Vagnoni
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 16
L'entreprise a été fondée par Raffaele Vagnoni qui, en 1897, a acheté la propriété d'un terrain avec une maison attenante dans la zone de Ripatransone connue sous le nom de "le caniette", où il s'est installé avec sa famille. La propriété d'origine a été rejointe au fil des ans par d'autres parcelles de terre voisines, achetées grâce aux économies réalisées par le travail. La production de vin est déjà une réalité acquise qui fait vivre la famille avec les fruits des autres activités. En effet, Raffaele, en plus de la production agricole, exerce une activité prometteuse dans le domaine de l'élevage de taureaux de race Marche. À la mort de son père Raffaele, la direction de l'entreprise familiale a été confiée à son fils Giovanni qui, dans les années 1940, a planté les premières rangées de vignes sur une partie de ses terres, dépassant ainsi l'arboriculture historique et se concentrant sur la production de vin en tant qu'activité distincte.
La viticulture est devenue l'activité principale de l'entreprise avec Raffaele Vagnoni qui, dans les années 1960, a progressivement converti en vignobles la plupart des terres héritées de son père Giovanni, pour un total de 9 hectares de vignes sur les 11 qu'il possédait, et a doté l'entreprise naissante d'une structure adaptée à la production et à la commercialisation de vins de qualité. En 1990, avec l'entrée définitive de son fils Giovanni dans la vie active, les premières bouteilles de Rosso Piceno sont produites et commercialisées sous la marque LE CANIETTE qui, sur la suggestion du maître Gianfranco Notargiacomo, artiste et professeur à l'Académie des Beaux-Arts de Rome, prend le nom de "Morellone" et de "Rosso Bello". En 2002, Raffaele a transmis les rênes de l'entreprise à ses fils Giovanni et Luigino, qui la dirigent encore aujourd'hui. L'entreprise s'est agrandie pour atteindre les 20 hectares actuels, dont 16 sont plantés de vignes. En 2007, la nouvelle structure a été inaugurée pour abriter les deux barriques et la salle de dégustation, inspirée par un design moderne et fonctionnel, ouverte aux événements publics et privés tels que des expositions, des congrès, des dîners d'entreprise et des célébrations privées.La production se concentre sur 6 étiquettes qui exaltent le potentiel des vignes autochtones cultivées grâce à des techniques de culture et de vinification modernes filtrées par la sagesse des pères.
La cave LE CANIETTE déclare adhérer et promouvoir le concept d'"harmonie" avec l'environnement, c'est pourquoi elle a toujours adhéré au projet de sauvegarde de l'environnement à travers l'utilisation de la CULTURE BIOLOGIQUE de la terre et de ses fruits. Estimant que le respect de la législation environnementale est le point de départ de la gestion environnementale, l'entreprise s'est d'abord engagée à maintenir un système de gestion environnementale conforme à la norme UNI EN ISO 14001:04, puis a adhéré, à partir de 1996, au protocole de contrôle et de certification biologique du CONSORZIO per il CONTROLLO dei PRODOTTI BIOLOGICI - CCPB. CCPB srl est un organisme de contrôle et de certification qui tire son activité et son expérience du Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici Soc. Coop. fondé en 1988. CCPB srl est reconnu par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières (MIPAAF) pour l'application du Règlement CE 834/07, et de ses modifications et intégrations ultérieures, en ce qui concerne les entreprises qui produisent, préparent, distribuent et importent des produits élaborés selon les méthodes de l'agriculture biologique. CCPB srl est en mesure de certifier les produits issus de l'agriculture biologique destinés aux différents marchés internationaux grâce aux autorisations et aux accréditations qu'elle a demandées et obtenues afin d'offrir un service complet à ses entreprises clientes. Toutes les entreprises peuvent être contrôlées par CCPB srl au moyen de la NOTIFICATION prévue par le règlement CE 834/07, et ses modifications et ajouts ultérieurs, ou au moyen des documents prévus par chaque système de certification. Le logo "Organic Control" ne peut être délivré qu'aux entreprises qui sont membres du "Consorzio il Biologico" et qui respectent les statuts de ce dernier. En particulier, les membres ont le droit d'utiliser les marques du consortium sur les produits contrôlés et le matériel de communication et de participer collectivement aux foires commerciales. Lire la suite
La viticulture est devenue l'activité principale de l'entreprise avec Raffaele Vagnoni qui, dans les années 1960, a progressivement converti en vignobles la plupart des terres héritées de son père Giovanni, pour un total de 9 hectares de vignes sur les 11 qu'il possédait, et a doté l'entreprise naissante d'une structure adaptée à la production et à la commercialisation de vins de qualité. En 1990, avec l'entrée définitive de son fils Giovanni dans la vie active, les premières bouteilles de Rosso Piceno sont produites et commercialisées sous la marque LE CANIETTE qui, sur la suggestion du maître Gianfranco Notargiacomo, artiste et professeur à l'Académie des Beaux-Arts de Rome, prend le nom de "Morellone" et de "Rosso Bello". En 2002, Raffaele a transmis les rênes de l'entreprise à ses fils Giovanni et Luigino, qui la dirigent encore aujourd'hui. L'entreprise s'est agrandie pour atteindre les 20 hectares actuels, dont 16 sont plantés de vignes. En 2007, la nouvelle structure a été inaugurée pour abriter les deux barriques et la salle de dégustation, inspirée par un design moderne et fonctionnel, ouverte aux événements publics et privés tels que des expositions, des congrès, des dîners d'entreprise et des célébrations privées.La production se concentre sur 6 étiquettes qui exaltent le potentiel des vignes autochtones cultivées grâce à des techniques de culture et de vinification modernes filtrées par la sagesse des pères.
La cave LE CANIETTE déclare adhérer et promouvoir le concept d'"harmonie" avec l'environnement, c'est pourquoi elle a toujours adhéré au projet de sauvegarde de l'environnement à travers l'utilisation de la CULTURE BIOLOGIQUE de la terre et de ses fruits. Estimant que le respect de la législation environnementale est le point de départ de la gestion environnementale, l'entreprise s'est d'abord engagée à maintenir un système de gestion environnementale conforme à la norme UNI EN ISO 14001:04, puis a adhéré, à partir de 1996, au protocole de contrôle et de certification biologique du CONSORZIO per il CONTROLLO dei PRODOTTI BIOLOGICI - CCPB. CCPB srl est un organisme de contrôle et de certification qui tire son activité et son expérience du Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici Soc. Coop. fondé en 1988. CCPB srl est reconnu par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières (MIPAAF) pour l'application du Règlement CE 834/07, et de ses modifications et intégrations ultérieures, en ce qui concerne les entreprises qui produisent, préparent, distribuent et importent des produits élaborés selon les méthodes de l'agriculture biologique. CCPB srl est en mesure de certifier les produits issus de l'agriculture biologique destinés aux différents marchés internationaux grâce aux autorisations et aux accréditations qu'elle a demandées et obtenues afin d'offrir un service complet à ses entreprises clientes. Toutes les entreprises peuvent être contrôlées par CCPB srl au moyen de la NOTIFICATION prévue par le règlement CE 834/07, et ses modifications et ajouts ultérieurs, ou au moyen des documents prévus par chaque système de certification. Le logo "Organic Control" ne peut être délivré qu'aux entreprises qui sont membres du "Consorzio il Biologico" et qui respectent les statuts de ce dernier. En particulier, les membres ont le droit d'utiliser les marques du consortium sur les produits contrôlés et le matériel de communication et de participer collectivement aux foires commerciales. Lire la suite
| Nom | Caniette Offida Pecorino Veronica 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Offida DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Le Caniette Azienda Agricola |
| Origine | Ripatransone, Contrada Paggiole |
| Climat | Altitude: 280 - 400 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Loose with the presence of limestone. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 90/100 q. |
| Température de fermentation | About 15°C |
| Fermentation | About 30 days. |
| Vinification | Selection and collection bins with storage in coldstores from 5 to10 days at 0°C, de-stemming, pressing very soft in the absence of oxygen, yield of about 50% with cleaning musts static inoculation of selected yeasts, fermentation at a contro led temperature of about 15 °C for about 30 days. |
| Vieillissement | Acing and batonnage in steel for 2/3 months |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |