Cavit
Bottega Vinai Gewurztraminer 2023
Prix habituel
€14,00
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Area | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Grape varieties | 100% Traminer Aromatico |
| Aging | Après la fermentation, conduite en acier inoxydable à une température ne dépassant pas 20°C, suivie d'un vieillissement en cuve pendant 4-5 mois avant la mise en bouteille. |
Description
Le Traminer est un cépage originaire de la région du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Termeno (Alto Adige, Tramin, en allemand), d'où il s'est répandu, à partir du XVIe siècle, en Alsace et dans d'importantes régions viticoles allemandes, comme le Wurtemberg et le Palatinat, dont le climat tempéré et froid exalte ses arômes.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Cavit
De ce vignoble
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Aliments épicés
| Name | Bottega Vinai Gewurztraminer 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Denomination | Trentino DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Traminer Aromatico |
| Country | Italie |
| Region | Trentin-Haut-Adige |
| Vendor | Cavit |
| Origin | Collines bien exposées et ensoleillées de Roveré della Luna et de la vallée de l'Adige au nord de Trente |
| Climate | Le climat de cette zone est de type subcontinental, avec des hivers plutôt rudes et souvent enneigés et des étés chauds, mais avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la production de vins très aromatiques, avec des arômes et des saveurs très frais. Altitude : 250-400 m. a.s.l. |
| Soil composition | Les vignobles de Roverè della Luna sont situés sur un ancien conoïde, avec des sols bruns, peu profonds, riches en squelette avec une matrice franchement sableuse ; tandis que les vignobles de la haute vallée de l'Adige sont situés sur des dépôts d'origine glaciaire (moraines et conoïdes), avec des grès, des limons, des marnes, des calcaires et des dolomies : sols moyennement profonds, avec une texture franchement sableuse, riches en pierres et en cailloux. |
| Yield per hectare | 60-65 hl |
| Harvest | Les raisins parfaitement mûrs, récoltés à la main, sont égrappés et foulés. |
| Fermentation temperature | Maximum 20 °C. |
| Wine making | Le moût ainsi obtenu reste en contact avec les peaux pendant une courte période à une température de 5-6 °C afin d'extraire les arômes. Le pressurage est effectué avec un soin particulier, en évitant une extraction excessive de la couleur, même si, à ce stade, le moût peut prendre une teinte cuivrée typique qui disparaît spontanément au cours de la fermentation alcoolique, en prenant des teintes jaune doré avec de légers reflets verdâtres. |
| Aging | Après la fermentation, conduite en acier inoxydable à une température ne dépassant pas 20°C, suivie d'un vieillissement en cuve pendant 4-5 mois avant la mise en bouteille. |
| Total acidity | 5.2 gr/L |
| Residual sugar | 5.0 gr/L |
| Dry extract | 23.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
