Bolla
Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 15.5% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Aging | L'Amarone Classico Riserva « Le Origini » commence son affinage dans des barils traditionnels de 750 litres pendant 12 mois, suivis de 36 mois d'abord dans des fûts de 40 hl ensuite de 80 hl. Cette étape est suivie d'un affinage en bouteille pendant 9 mois supplémentaires. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Bolla
De ce vignoble
- Année de création: 1883
- Oenologue: Christian Zulian
- Bouteilles produites: 9.000.000
- Hectares: 185
La première cave remonte à 1883 et a été construite à Soave, une ville médiévale située au sud-est de Vérone, par Abele Bolla, propriétaire de l'auberge "Al Gambero". Son esprit pionnier et sa volonté de fer ont conduit à la naissance de la première cave familiale. En près d'un demi-siècle d'activité, la famille Bolla a exporté des vins véronais sur des dizaines de marchés dans l'immédiat après-guerre. Le 13 avril 1953, à l'occasion du quatre-vingtième anniversaire d'Alberto Bolla, ses fils et petits-enfants ont surpris leur grand-père en mettant en bouteille son vin préféré avec une étiquette spéciale : Amarone Bolla Riserva del Nonno, millésime 1950. C'est de cette heureuse intuition qu'est partie la fortune de l'Amarone, aujourd'hui icône de l'excellence de la Valpolicella : les premiers à le commercialiser furent les frères Bolla eux-mêmes.
"Fierté du passé, passion pour l'avenir" : telle est la devise de la famille Bolla, qui résume bien son respect de la tradition et sa volonté d'innovation, conditions indispensables pour maintenir la qualité dans le temps, en accord avec les besoins du consommateur. Entre-temps, le monde du cinéma a également contribué au succès des vins Bolla pendant les années de la Dolce Vita.
Entre 2006 et 2009, le Gruppo Italiano Vini a achevé le rachat de la cave, poursuivant la production des vins Bolla et devenant le distributeur de la marque dans le monde entier. Aujourd'hui, le Gruppo Italiano Vini préserve les valeurs et la philosophie originales de la famille Bolla, en interprétant des concepts tels que la qualité et l'excellence qui font de Bolla une cave avec un grand présent et une grande âme. Lire la suite
"Fierté du passé, passion pour l'avenir" : telle est la devise de la famille Bolla, qui résume bien son respect de la tradition et sa volonté d'innovation, conditions indispensables pour maintenir la qualité dans le temps, en accord avec les besoins du consommateur. Entre-temps, le monde du cinéma a également contribué au succès des vins Bolla pendant les années de la Dolce Vita.
Entre 2006 et 2009, le Gruppo Italiano Vini a achevé le rachat de la cave, poursuivant la production des vins Bolla et devenant le distributeur de la marque dans le monde entier. Aujourd'hui, le Gruppo Italiano Vini préserve les valeurs et la philosophie originales de la famille Bolla, en interprétant des concepts tels que la qualité et l'excellence qui font de Bolla une cave avec un grand présent et une grande âme. Lire la suite
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
| Name | Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vintage | 2018 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 15.5% par volume |
| Grape varieties | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Bolla |
| Origin | San Pietro in Cariano (Vérone) |
| Wine making | Les grappes soigneusement sélectionnées, récoltées dans les plateaux, sont transportées aux greniers de séchage où elles restent pendant environ 120 jours dans des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation. Le processus de séchage enrichit les raisins en concentration de sucre (jusqu'à 24-25 °B) et en composés polyphénoliques et aromatiques. Fin janvier, le foulage est suivi d'une macération pré-fermentaire à 5 °C pendant environ 7 jours. Commence alors une phase de fermentation lente pendant 25 jours à température contrôlée (18-22 °C), suivie de 5 jours supplémentaires de macération post-fermentaire à 24 °C. La macération pré-fermentaire permet d'obtenir une teneur élevée en glycérine, ce qui augmente son importance et sa souplesse, tandis que la macération post-fermentaire permet d'obtenir l'équilibre, la plénitude et surtout la complexité souhaitée. |
| Aging | L'Amarone Classico Riserva « Le Origini » commence son affinage dans des barils traditionnels de 750 litres pendant 12 mois, suivis de 36 mois d'abord dans des fûts de 40 hl ensuite de 80 hl. Cette étape est suivie d'un affinage en bouteille pendant 9 mois supplémentaires. |
| Total acidity | 6.3 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Dry extract | 35.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
