• Bastianich Calabrone 2019
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Bastianich Frioul-Vénétie Julienne

Bastianich

Bastianich Calabrone 2019

Rouge tranquille

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Bastianich Frioul-Vénétie Julienne
€62,00
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Denomination Venezia Giulia IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino
Aging Après le soutirage, le vin est décanté pendant 48 heures avant d'être placé dans des barriques neuves en chêne pour le début de la fermentation malolactique, où il vieillit ensuite pendant 24 mois. Après 24 mois de vieillissement dans des barriques neuves en chêne français, tous les vins sont assemblés et mis en bouteille. Le vieillissement en bouteille peut durer entre 18 et 24 mois selon les caractéristiques du millésime.
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Description

Le Calabrone est une réserve produite avec une partie des raisins soumis à séchage. Ce processus intensifie les saveurs et adoucit les tanins.

Perfume

Parfum

Le nez est riche en notes de chocolat, de café, d'épices et de fruits rouges mûrs.

Color

Couleur

Rouge rubis compact.

Taste

Goût

En bouche, il présente beaucoup de structure et de poigne, tout en conservant son élégance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Bastianich
De ce vignoble
  • Année de création: 1997
  • Oenologue: Emilio del Medico, Maurizio Castelli
  • Bouteilles produites: 215.000
  • Hectares: 30
Le lien profond que la famille Bastianich entretient avec le monde du vin remonte à des décennies et à des générations. En effet, elle remonte aux rencontres avec les plus grandes familles de vignerons dans les années 1970 et 1980 et à la promotion des meilleurs vins frioulans sur les cartes des différents restaurants de la famille aux États-Unis. C'est cette passion pour le vin, associée au désir de redécouvrir et de retrouver ses origines, qui a conduit la famille Bastianich, en 1997, à planter les premiers vignobles à Buttrio et à Cividale del Friuli, dans l'une des zones les plus vocées d'Italie pour la production de vins blancs. Les vignobles, tous détenus depuis 1997, sont situés dans deux zones distinctes de la DOC Colli Orientali del Friuli. Le premier vignoble est situé sur les collines de Buttrio et Premariacco, dans la zone la plus chaude et la plus méridionale de la DOC. Influencé par la chaleur de la mer, il fournit les raisins nécessaires à la production de nos crus corsés et structurés, tels que Vespa Bianco, Vespa Rosso, Plus et Calabrone. Le second vignoble, situé sur les collines de Cividale del Friuli, est influencé par la bora, le vent froid du nord, qui produit des vins d'une plus grande intensité aromatique pendant les nuits les plus froides. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
Bastianich

Ce grand vin rouge est idéal pour accompagner les plats robustes de viande rouge et surtout le gibier.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Bastianich Calabrone 2019
Type Rouge tranquille
Denomination Venezia Giulia IGT
Vintage 2019
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor Bastianich
Origin Collines de Manzano, Buttrio et Cividale (Udine)
Climate Altitude : 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud, sud-est, sud-ouest.
Soil composition Marne éocène, à base calcaire.
Plants per hectare 4.000/8.000
Yield per hectare 40 - 60 quintaux/hectare
Harvest 10 - 20 octobre, à la main dans des caisses.
Fermentation temperature 25-27 °C
Wine making Toutes les grappes de Schioppettino et 50% des raisins de Refosco sont séchées naturellement pendant 4 à 6 semaines. Les raisins qui ne doivent pas être séchés sont au contraire sélectionnés sur des bancs de tri, puis égrappés, foulés et envoyés en fermentation alcoolique dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 25 et 27 °C.
Aging Après le soutirage, le vin est décanté pendant 48 heures avant d'être placé dans des barriques neuves en chêne pour le début de la fermentation malolactique, où il vieillit ensuite pendant 24 mois. Après 24 mois de vieillissement dans des barriques neuves en chêne français, tous les vins sont assemblés et mis en bouteille. Le vieillissement en bouteille peut durer entre 18 et 24 mois selon les caractéristiques du millésime.
Total acidity 5.9 gr/L
PH 3.7
Residual sugar 11.0 gr/L
Allergens Contains sulphites