La Plantze

La Plantze, c'est le vin placé au centre du processus de production : c'est le vin lui-même qui choisit le chemin de l'évolution et les techniques de vinification en fonction de ses caractéristiques intrinsèques et de la saison. La Plantze, c'est la créativité sans extrêmes : un travail manuel dans le vignoble et dans la cave qui ne craint pas d'être audacieux, même dans le cadre d'une vision œnologique d'une grande élégance et d'une finesse expressive.

La Plantze, c'est la surprise : celle que l'on ressent en voyant le fruit de ses efforts mis en bouteille, enfermé dans des étiquettes qui changent d'année en année, en suivant vraiment la variabilité des saisons et l'interprétation que j'ai l'impression de donner.