Bruno Michel Champagne

Bruno Michel est un vigneron bio et surtout un amoureux de la terre et de la vigne. C'est donc tout naturellement qu'il se lance dans la production de vin dans les années 1980. Passionné par le vin, il souhaite rapidement cultiver les meilleurs raisins de ses vignes afin de créer ses propres champagnes. En 1985, Bruno Michel se lance dans la viticulture et fonde avec son épouse Catherine un domaine à Pierry, à quelques kilomètres au sud d'Epernay. Leur vignoble de 12 hectares comprend plus de 35 parcelles, plantées à 50 % de chardonnay, 40 % de pinot meunier et le reste de pinot noir. Leurs champagnes sont élaborés dans le village même, dans des caves calcaires voûtées creusées par des moines bénédictins au XVIIIe siècle. Les caves offrent une température et une humidité constantes, ce qui permet aux champagnes de vieillir lentement et de révéler leurs meilleurs arômes.