Balblair

La distillerie Balblair est située près de la ville d'Edderton, dans les Northern Highlands, sur les rives de la baie de Dornoch Firth. Fondée en 1790 par John Ross, qui en fit rapidement une entreprise florissante, la distillerie resta la propriété de la famille Ross jusqu'en 1894, date à laquelle elle fut rachetée par Alexander Cowan. Cowan, afin d'agrandir la distillerie et d'avoir un accès direct au chemin de fer, la déplaça de son site d'origine et la reconstruisit près de la gare d'Edderton, à quelques kilomètres de l'ancienne. En 1950, Balblair fut rachetée par Robert James 'Bertie' Cumming, un avocat de Banff, pour la somme de 48 000 livres sterling. Alors que son distillat devenait un élément important de blends célèbres tels que Bell et White & Mackay, Cumming ne resta certainement pas inactif et agrandit la distillerie et augmenta la production. En 1970, Cumming vendit Balblair à Hiram Walker (Allied Distillers) et se retira dans la vie privée. La distillerie passa aux mains de Inver House Distillers Ltd en 1996, qui est contrôlée par Pacific Spirits depuis 2001.