Cecubo Roccamonfina 2015

Description

Un vin rouge tranquille de Campanie, produit par Villa Matilde, un nom historique qui a remis Falerno au goût du jour. 13,5 % vol., millésime 2015. Assemblage d'Abbuoto, de Piedirosso et de Primitivo, il exprime l'âme volcanique de la région de Roccamonfina. Les raisins, vendangés et triés à la main, fermentent à température contrôlée puis sont élevés 12 mois en barriques de chêne d'Allier. Il en résulte un vin à la robe rouge profonde et intense, aux arômes incomparables de prune, de fruits rouges, de vanille, de cacao, de réglisse et de tabac. En bouche, il offre une grande élégance, une belle souplesse et une structure harmonieuse, avec des tanins veloutés.

Détails

Parfum

Arôme incomparable de prune avec notes de baies, de vanille, de cacao et senteurs de réglisse et de tabac.

Couleur

Rouge foncé et dense.

Goût

En bouche, il donne des sensations de grande élégance, de souplesse et de structure avec tous les composants équilibrés et des tanins veloutés.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Villa Matilde

De ce vignoble

• Année de création: 1965
• Oenologue: Fabio Gennarelli, Riccardo Cotarella
• Bouteilles produites: 700.000
• Hectares: 125

L'histoire de la Villa Matilde Avallone commence dans les années 1960 avec Francesco Paolo Avallone, avocat et connaisseur passionné de vins anciens, qui, intrigué par les récits de Pline et les vers de Virgile, Martial et Horace sur le vinum Falernum, décide de redonner vie à ce vin légendaire disparu au début du siècle dernier. Avec l'aide d'un groupe d'amis, dont certains professeurs de la faculté d'agriculture de l'université de Naples, il identifie, après des années d'étude, les vignes qui avaient donné vie au Falerno à l'époque romaine. Quelques vignes qui avaient miraculeusement survécu aux ravages du phylloxéra à la fin du XIXe siècle sont replantées, avec l'aide de quelques agriculteurs locaux, dans la zone de Massico où elles avaient autrefois prospéré, et il fonde la Villa Matilde Avallone.

Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les enfants de Francesco Paolo, Maria Ida et Salvatore Avallone, qui poursuivent avec un dévouement exclusif le rêve et le projet de leur père, en reprenant l'important héritage et en regardant encore plus loin : de l'Ager Falernus, ils sont allés jusqu'à la province d'Avellino avec de nouveaux vignobles, de nouveaux projets et des vins qui racontent la forte identité de la Campanie Félix. En 2004, Villa Matilde a ouvert le domaine Pietrafusa dans la zone Irpinian DOCG, dans la province d'Avellino, et a commencé à produire de nouveaux vins. Lire la suite

Campanie

Fiche Technique

Nom	Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Roccamonfina IGT
Millésime	2015
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	45% Abbuoto, 30% Piedirosso, 25% Primitivo
Pays	Italie
Région	Campanie
Fournisseur	Villa Matilde
Origine	Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca (Caserta)
Composition du sol	Volcanique avec un bon apport de phosphore et de potassium.
Plantes par hectare	4500
Rendement par hectare	5000
Récolte	Primitivo : fin août, début septembre, Piedirosso : deuxième décade d'octobre.
Température de fermentation	25-26 °C
Vinification	Les raisins, cueillis et sélectionnés à la main, sont délicatement pressés et le moût ainsi obtenu fermente avec son marc à une température d'environ 25/26° C, à la fin de laquelle a lieu la fermentation malolactique.
Vieillissement	Dans des barriques en chêne de l'Allier pendant 12 mois, dont un tiers neuves.
Année de production	16000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites