Anfiteatro 2017

Description

Vecchie Terre di Montefili Anfiteatro est le vin emblématique du domaine fondé par Roccaldo Acuti en 1979 et perpétué par sa fille Maria et son gendre, le vigneron Tommaso Paglione. Le Sangiovese, cépage autochtone de Toscane, est vinifié en monocépage. Il est cultivé à Greve in Chianti, dans la province de Florence, sur un sol argileux typique où il s'épanouit pleinement, à 500 mètres d'altitude. Le Sangiovese produit des baies de taille moyenne à grande, d'un noir violacé, à maturation tardive et caractérisées par une acidité élevée. Ce cépage est particulièrement sensible aux moisissures, qui se développent généralement lors d'hivers froids et humides ou d'automnes particulièrement pluvieux. De plus, sa production abondante oblige de nombreux vignerons à surveiller les rendements afin de préserver la qualité et les propriétés du vin. Après les vendanges manuelles et l'égrappage, qui consiste à séparer les baies des rafles, la vinification proprement dite débute par une fermentation spontanée grâce à l'utilisation exclusive de levures indigènes, suivie d'une macération en cuves inox. Le processus s'achève par un élevage de deux ans en fûts de 350 litres.

Détails

Parfum

Un panorama olfactif large et typique qui se manifeste par des myrtilles et des cassis encore croquants, des violettes flétries, des sous-bois avec des baies de cornouiller, des feuilles de laurier et du camphre, une note hématique claire et un piquant intense de poivre de Sichuan et de cannelle, une légère torréfaction de café.

Couleur

Rubis radieux.

Goût

La fraîcheur vibrante donne une gorgée svelte et équilibrée avec une forte personnalité. Les tanins sont puissants mais veloutés, la poussée savoureuse pleine d'énergie gère une persistance très longue pleine d'échos fruités et épicés.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Vecchie Terre di Montefili

De ce vignoble

• Année de création: 1975
• Oenologue: Serena Gusmeri
• Bouteilles produites: 45.000
• Hectares: 23

Niché au cœur du Chianti Classico, Montefili est le lieu où le murmure de la terre et le contact du soleil donnent vie à chaque bouteille. Montefili incarne une philosophie de respect de la nature, de la tradition et des pratiques durables. Notre philosophie consiste à créer des vins qui sont de véritables expressions de notre terroir unique. La mission est l'amélioration continue, le maintien de l'ouverture d'esprit et la volonté d'évoluer. L'héritage du Montefili est celui de racines profondes et d'une croissance future, un lieu à apprécier pour les générations à venir. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Vecchie Terre di Montefili Anfiteatro 2017
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Vecchie Terre di Montefili
Origine	Greve in Chianti (FI)
Climat	Altitude : 500 m. a.s.l.
Composition du sol	Marnes argileuses
Système de culture	Cordon inversé
Vinification	Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération en acier.
Vieillissement	24 mois en tonneaux de 350 L.
Allergènes	Contient des sulfites