• Vallone Graticciaia 2018
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Vallone Pouilles Salento IGT

Vallone

Vallone Graticciaia 2018

Rouge vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Vallone Pouilles Salento IGT
€61,00
€61,00
Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
Dernières 1 bouteilles restantes
Denomination Salento IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Pouilles (Italie)
Grape varieties 100% Negro Amaro
Aging Vieilli en petits fûts de bois.Taille : Pièces. Provenance : Allier - Jamais. Durée de vieillissement : 1 an environ.
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Récompenses

  • 2018

    5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2018

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Perfume

Parfum

Nez complexe et franc. Séduisant, aérien, avec des notes de fruits secs et de réglisse, agréablement épicé. Bien structuré, chaleureux, élégant avec du tabac et des notes de fruits secs et de vanille.

Color

Couleur

Belle couleur rouge rubis foncé avec des nuances grenat, brillant.

Taste

Goût

En bouche, l'évolution des saveurs est très agréable et s'exprime avec élégance et équilibre.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Vallone
De ce vignoble
  • Bouteilles produites: 500.000
Entreprise prévoyante avec quatre-vingts ans d'histoire, fondée en 1934, "Agricole Vallone" est l'un des symboles du tissu agricole et productif du Salento. Une histoire familiale entrepreneuriale, dirigée aujourd'hui par les sœurs Vittoria et Maria Teresa Vallone, qui, grâce également à la longue collaboration avec l'agronome Donato Lazzari, chargé depuis des années de la gestion technique de l'entreprise, et à la collaboration de plusieurs décennies avec Saverino Garofano (figure historique de l'œnologie du sud de l'Italie), a su s'imposer pour la rigueur et le sérieux de sa production et la qualité des vins et des huiles mis en bouteille. Récemment, l'œnologue Graziana Grassini a été appelée à s'occuper de la vinification de l'entreprise, avec d'importants résultats. En valorisant l'histoire et la tradition de production de l'Agricole Vallone, elle a pu donner une modernité et un nouvel élan aux vins qui ont fait l'œnologie de la région des Pouilles Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Vallone

Fromages à pâte dure, viandes braisées, viandes rouges rôties, gibier, agneau grillé, plats de foie d'oie, aliments truffés et aussi chocolat.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Agneau
Porc

Name Vallone Graticciaia 2018
Type Rouge vert tranquille
Denomination Salento IGT
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Negro Amaro
Country Italie
Region Pouilles
Vendor Vallone
Story Le nom du vin dérive de la "Graticciaia", la cave à fruits où sont placées les nattes légères faites de roseaux tressés et d'osier.
Climate Exposition : Nord - Sud.
Soil composition Calcaire - argileux.
Cultivation system Aubépine
Harvest Sélection rigoureuse des grappes de Negroamaro provenant de vieilles vignes élevées selon le système alberello. Les raisins sont d'abord amenés à maturité, puis mis à sécher sur des claies.
Wine making Une fois le séchage terminé, les raisins sont vinifiés. Les processus physiologiques qui se déroulent dans la baie et la fermentation du moût à la fin de l'automne, lorsque la température ambiante est plus basse, conduisent à une évolution complètement différente de la vinification traditionnelle. La température du moût est strictement régulée tout au long du lent processus de fermentation et la première phase de vieillissement s'effectue dans de petits fûts en bois.
Aging Vieilli en petits fûts de bois.Taille : Pièces. Provenance : Allier - Jamais. Durée de vieillissement : 1 an environ.
Allergens Contains sulphites