Tommaso Bussola
Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2019
Prix habituel
€73,00
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 17.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Aging | 48 mois de vieillissement : 55% tonneaux de 500 l deuxième passage 30% barriques de 225 l deuxième passage 15% grands fûts de 25 Hl. L'Amarone Classico est mis en bouteille après 4 ans de maturation en cave et reste 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Tommaso Bussola
De ce vignoble
- Année de création: 1978
- Oenologue: Paolo e Tommaso Bussola
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 14
Dans le cœur classique de la Valpolicella, avec des vignobles dispersés entre la commune de Negrar et le hameau de San Peretto, l'histoire œnologique de Tommaso Bussola débute en 1977, lorsqu'il commence à travailler dans la cave de son oncle Giuseppe.
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
| Name | Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 17.0% par volume |
| Grape varieties | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Tommaso Bussola |
| Origin | Collines de Negrar di Valpolicella (VR) |
| Climate | Altitudes de 280 à 450 m. Expositions sud-est et sud-ouest. |
| Cultivation system | Pergola Veronese et Spalliera. |
| Plants per hectare | 6000 |
| Harvest | Les raisins destinés à la production de notre Amarone Classico sont sélectionnés à la mi-septembre, placés dans de petites caisses en plastique et transportés dans la cave à fruits où ils restent pendant 4 mois pour sécher naturellement. |
| Wine making | Au mois de janvier, les raisins sont soigneusement sélectionnés et foulés dans des cuves spéciales où, après environ 15 jours de macération, commence la fermentation avec des levures sélectionnées. Pendant les 50 jours suivants, des remontages fréquents et de nombreux délestages sont effectués pour submerger les peaux. Après le soutirage, le vin est transporté dans des cuves en acier pour décanter les lies les plus grossières. Au bout d'une vingtaine de jours, il est soutiré et transporté dans le bois où il achève sa fermentation et sa maturation. |
| Aging | 48 mois de vieillissement : 55% tonneaux de 500 l deuxième passage 30% barriques de 225 l deuxième passage 15% grands fûts de 25 Hl. L'Amarone Classico est mis en bouteille après 4 ans de maturation en cave et reste 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Total acidity | 6.12 gr/L |
| Dry extract | 49.4 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
