Pojer e Sandri
Metodo Classico Brut Rosè
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Les vins de base reposent 6 mois sur leurs lies; le dégorgement a lieu après au moins 18 à 24 mois de vieillissement sur lies. |
- Cépages et style: Vin effervescent rosé Brut issu de 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir
- Méthode traditionnelle: Seconde fermentation en bouteille avec élevage sur lies pendant 18 à 24 mois
- Nez complexe: Arômes de griotte et de framboise, amande, noisette et notes pâtissières
- Bouche et effervescence: Goût crémeux et salin avec des bulles fines et persistantes
- Service et distinctions: Servir à 6–8 °C; 89/100 par Decanter et Robert Parker
Description
Quel type de vin est-ce
Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosé est un raffiné vin effervescent rosé du Trentin, issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce vin exprime pleinement le caractère des Vignobles des Dolomites, révélant un profil sec, frais et à la bouche saline. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il développe une structure crémeuse et vibrante, sublimée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet aromatique est ample et complexe, dominé par des notes parfumées de fruits rouges associées à des touches d’amande et de noisette, qui s’estompent dans une finale délicatement toastée.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent dans la zone vallonnée des Vignobles des Dolomites, dans le Trentin, à une altitude comprise entre 450 et 700 mètres, entre les vignobles de Faedo et la localité de Valbona, à Cembra. Les sols de Faedo résultent de la rencontre entre une plate-forme porphyrique volcanique et des dépôts sédimentaires composés de marnes, calcaires et dolomies. Les terres de Valbona sont quant à elles caractérisées par des sables brun foncé, riches en cailloux et façonnées par l’action glaciaire. Cette diversité géologique confère aux grappes une vitalité exceptionnelle, posant les bases de la minéralité naturelle du vin.
Comment est-il produit
Les vins de base fermentent dans de petites barriques de chêne, avec une partie élevée dans des contenants ayant déjà servi pour le distillat Divino. Après six mois de repos sur lies avec des bâtonnages hebdomadaires, la refermentation en bouteille débute au printemps, conformément à la Méthode Traditionnelle. Le dégorgement a lieu après un affinage de 18 à 24 mois, période essentielle pour définir sa structure gustative. Le dosage final respecte l’élégant style Brut, offrant une bouche sèche et une effervescence veloutée et fine.
Histoire et anecdotes
Fondée à Faedo en 1975, la maison Pojer e Sandri a marqué l’histoire en tant que pionnière du Chardonnay en Italie. Sous la direction de l’œnologue Mario Pojer, la cave allie innovation et tradition, introduisant des techniques telles que le lavage des raisins et le pressurage sous azote pour limiter l’utilisation des sulfites. L’engagement en faveur de la viticulture biologique et durable vise à exprimer la pureté du terroir avec un minimum d’interventions. Ce fascinant Brut Rosé, dont l’étiquette est ornée d’une œuvre de Albrecht Dürer, incarne l’excellence familiale.
Récompenses
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89/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | et anecdotesFondée à Faedo en 1975, la maison Pojer e Sandri a marqué l’histoire en tant que pionnière du Chardonnay en Italie. Sous la direction de l’œnologue Mario Pojer, la cave allie innovation et tradition, introduisant des techniques telles que le lavage des raisins et le pressurage sous azote pour limiter l’utilisation des sulfites. L’engagement en faveur de la viticulture biologique et durable vise à exprimer la pureté du terroir avec un minimum d’interventions. Ce fascinant Brut Rosé, dont l’étiquette est ornée d’une œuvre de Albrecht Dürer, incarne l’excellence familiale. |
| Origine | Faedo (localité Pianezzi), localité Palai, Cembra (localité Valbona) |
| Composition du sol | Faedo: entre la formation permienne du plateau porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, siltites, marnes, calcaires et dolomies; sols limono-calcaires sur conglomérat marneux, profondeur 30–100 cm. Valbona: sols sableux brun foncé, riches en éléments grossiers, développés sur roche porphyrique d'origine volcanique. |
| Système de culture | Pergoletta trentina ouverte (Faedo) et Guyot (Cembra) |
| Plantes par hectare | 6000 pieds/ha (Faedo); 6200 ceps/ha (Cembra) |
| Fermentation | Au moins 18-24 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | La fermentation de la base se déroule dans de petits fûts de chêne; le Pinot Noir est placé dans des fûts ayant précédemment servi à l’élevage du distillat « Divino ». Les vins de base restent 6 mois sur leurs lies avec un bâtonnage hebdomadaire (« effet sablier »); au printemps, on procède à la refermentation en bouteille (méthode traditionnelle). Le dégorgement a lieu après au moins 18 à 24 mois sur lies. |
| Vieillissement | Les vins de base reposent 6 mois sur leurs lies; le dégorgement a lieu après au moins 18 à 24 mois de vieillissement sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |