Marchesi Antinori
Pèppoli Chianti Classico 2023 – Marchesi Antinori
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, Merlot, Syrah |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, qui s'est achevée à la fin de l'hiver pour toutes les variétés, le vin a été assemblé et transféré en bois, où il a mûri pendant environ neuf mois dans de grands fûts en chêne de Slavonie et, pour une petite partie, dans des barriques et des cuves en acier inoxydable. |
Description
Un vin capable de représenter le terroir du Chianti Classico et sa variété historique à travers ses arômes typiques, floraux et fruités.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1385
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 20.000.000
- Hectares: 1.400
Mais c'est au XVIe siècle qu'Alessandro Antinori, banquier et négociant, fait connaître le vin de ses domaines en Italie et à l'étranger, voyageant de Lyon aux Flandres, de l'Espagne à Alger.
Le vin est resté la passion et l'activité principale de la famille au point qu'en 1898, la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" a été fondée par les deux frères Lodovico et Piero, fils du marquis Niccolò - descendant direct de ce Niccolò qui, en 1506, avait acheté le Palazzo Antinori et qui avait déjà beaucoup fait pour faire connaître les vins toscans dans le monde entier et en faire un produit de haute qualité. En 2023, au début du mois de février, Villa Antinori Toscana IGT 2019 a été nommé troisième vin au monde, le seul vin italien, dans le Top 10 Values 2022 du Wine Specator : la liste des 10 vins qui, selon le magazine américain, représentent l'excellence mondiale en termes de rapport qualité-prix. Lire la suite
| Nom | Pèppoli Chianti Classico 2023 – Marchesi Antinori |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, Merlot, Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Marchesi Antinori |
| Origine | San Casciano Val di Pesa (Florence) |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | Les raisins, récoltés séparément par variété, ont été égrappés, doucement foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C afin de valoriser l'expression aromatique et de préserver les notes fruitées et florales de chaque variété ; la macération, gérée avec des interventions mécaniques visant à extraire des tanins souples et doux, a duré environ une semaine pour le Sangiovese et 12 5 jours pour les variétés complémentaires. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, qui s'est achevée à la fin de l'hiver pour toutes les variétés, le vin a été assemblé et transféré en bois, où il a mûri pendant environ neuf mois dans de grands fûts en chêne de Slavonie et, pour une petite partie, dans des barriques et des cuves en acier inoxydable. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
