• Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021
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Paitin Vins Rouges Barbaresco

Paitin

Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
  • Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021
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Paitin Vins Rouges Barbaresco
€50,00
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Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
€300,00

6 bouteilles

€150,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Barbaresco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Piedmont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging À la fin de l'hiver, le vin est mis en bois et y repose pendant au moins 18 mois, voire deux ans si la structure le permet. Les bois sont normalement des tonneaux d'un volume compris entre 25 et 50 hectolitres, en chêne de Slavonie et d'Autriche, d'une moyenne d'âge de 15 ans.
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Description

Sorì Paitin appartient aux héritiers Pasquero-Elia depuis 1796. C'est le côté le plus chaud de Serraboella avec des sols uniques qui ont été délimités et cultivés avec du Nebbiolo depuis des temps immémoriaux. Sorì signifie le premier point où la neige fond avec les premiers rayons de l'hiver. Il s'agit d'une méthode ancienne utilisée pour sélectionner les meilleures parcelles de Nebbiolo. Serraboella est la mention la plus célèbre au sud de Neive. Il s'agit d'une longue colline dont la pente est orientée vers l'ouest, qui s'accentue au fur et à mesure qu'elle grandit et s'oriente lentement vers le sud. C'est sur la pente la plus raide et la plus chaude que le Barbareschi a un caractère unique. La puissance, le volume s'entrelacent dans une trame élégante.

Récompenses

  • 2021

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2021

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Perfume

Parfum

Au nez, il se présente avec un carat exceptionnel, à travers des tonalités de cerises confiturées, de baies sauvages, d'orange sanguine, de roses et de violettes au zénith, de gelée de framboise, de racines, de feuilles macérées et de tabac, combinées à un boisé noble et subtil.

Color

Couleur

Grenat très brillant

Taste

Goût

Bouche puissante et charnue, tannins serrés mais jamais envahissants, finale minérale et savoureuse parsemée de roses séchées et de graphite.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Paitin
De ce vignoble
  • Année de création: 1893
  • Oenologue: Silvano Pasquero Elia
  • Bouteilles produites: 90.000
  • Hectares: 18
Chaque année, les racines s'enfoncent dans une couche plus profonde, et chaque année, les fruits reflètent mieux ce lien indissoluble. De même, chaque année, des bras verts s'étirent pour donner au fruit un caractère renouvelé et original. Equilibre entre une persistance de caractère et un don d'inconstance, tel est le verbe de la nature. C'est le verbe de la nature. L'apprentissage de ce verbe, c'est l'expérience de l'agriculteur. Connaître toutes les nuances de son vignoble, savoir réagir à leur évolution. L'agriculteur établit une relation d'empathie avec son environnement. Cette sensibilité subtile ne peut s'étendre qu'en persévérant à travers les générations. Paitin est le nom d'une propriété que les Elias possédaient à la frontière entre Neive, dans la province de Cuneo, et Castagnole, dans la province d'Asti. C'est pourquoi, lorsqu'ils achetèrent en 1796 le Sorì sur le Bricco di Neive (aujourd'hui Cru Serraboella), celui-ci prit le nom de Sorì 'd Paitin (Pajtin il était une fois), c'est-à-dire le Sorì appartenant à Paitin. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Paitin

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Paitin Barbaresco SORI' Paitin Serraboella 2021
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Barbaresco DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piedmont
Vendor Paitin
Origin Neive (CN)
Climate Altitude : 280-320 m d'altitude Exposition : Sud, Sud-Ouest.
Soil composition Sols marneux calcaires appartenant à la Marne fossile sableuse de Sant'Agata
Cultivation system Guyot
Fermentation 40-45 days.
Wine making Les Nebbiolo de nos caves sont tous vinifiés selon la même philosophie : foulage et égrappage, 3 à 6 semaines de fermentation et macération en acier avec chapeau immergé.
Aging À la fin de l'hiver, le vin est mis en bois et y repose pendant au moins 18 mois, voire deux ans si la structure le permet. Les bois sont normalement des tonneaux d'un volume compris entre 25 et 50 hectolitres, en chêne de Slavonie et d'Autriche, d'une moyenne d'âge de 15 ans.
Total acidity 5.5 gr/L
Dry extract 30.0 gr/L
Allergens Contains sulphites