Les Crêtes
Les Cretes La Sabla Rosso
| Denomination | VdT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Area | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Aging | En acier inoxydable pendant 8 mois et affiné pendant 5 mois en bouteille. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta
- Bouteilles produites: 225.000
- Hectares: 30
L'aire de culture du vignoble s'étend sur 25 hectares le long de l'axe orographique de la Doire Baltée, sur les communes de Saint-Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aoste et Saint-Christophe.
La zone de production, qui trouve son origine dans un terrain montagneux difficile, se caractérise par une forte fragmentation des vignobles et une densité de plantation élevée (8 000-9 000 pieds/Ha) en raison des pentes du terrain, dont les sols morainiques et sablonneux constituent un environnement idéal pour la culture de nombreuses variétés indigènes et internationales. Le climat alpin influence fortement les caractéristiques organoleptiques des vins locaux : les raisins, récoltés tard dans l'année, sont soumis à d'importantes fluctuations de température en raison de l'amplitude thermique automnale (jour/nuit +22°C/0°C) ; ce phénomène, typique des zones de montagne, favorise la formation de précurseurs aromatiques dans les raisins, ce qui enrichit considérablement la composante aromatique des vins.
La gestion agronomique des vignobles, basée sur le respect de l'environnement, est, avec la mise en valeur du "terroir", le point central d'une philosophie d'entreprise qui associe les techniques de culture traditionnelles à la passion pour l'innovation et la recherche technologique. Les traitements phytosanitaires, conformément aux programmes européens pour le secteur, prévoient une utilisation limitée de produits phytosanitaires. La production annuelle totale est d'environ 230 000 bouteilles. La plus grande partie du vignoble se trouve dans la zone "Les Crêtes" d'Aymavilles, où la colline panoramique de Côteau la Tour offre sa tour médiévale, devenue le symbole de la cave. Lire la suite
| Name | Les Cretes La Sabla Rosso |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Denomination | VdT |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Country | Italie |
| Region | Vallée d'Aoste |
| Vendor | Les Crêtes |
| Story | Produit par la famille Charrère depuis 1971, c'est le vin historique de la cave et, aujourd'hui comme alors, c'est un savant mélange de cépages rouges cultivés dans les anciens vignobles. Sabla signifie sable en dialecte local, précisément en raison de la composition sableuse du sol. |
| Origin | La Sabla, Bufferia et Sazzé d'Aymavilles (Aosta) |
| Climate | Altitude : 500-750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Ouest. |
| Soil composition | Morainique, meuble, sableux sur une pente raide. |
| Cultivation system | Guyot. |
| Plants per hectare | 8000 |
| Yield per hectare | 8000 kilos |
| Harvest | À la main, fin octobre. |
| Fermentation temperature | 26 °C |
| Fermentation | 8 jours |
| Wine making | Égrappage et foulage des raisins, fermentation de 8 jours en acier inoxydable à une température de 26 °C avec des remontages quotidiens. |
| Aging | En acier inoxydable pendant 8 mois et affiné pendant 5 mois en bouteille. |
| Allergens | Contains sulphites |
