Kettmeir
Kettmeir Athesis Metodo Classico Brut 2022
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Vieillissement | La maturation a lieu en acier inoxydable jusqu'au printemps sur les levures de la première fermentation. La liqueur de tirage est ajoutée au vin de base, placée dans des bouteilles fermées par des bouchons couronne et empilée dans la cave à 10-12 °C, où la seconde fermentation commence. Une fois cette opération terminée, le produit reste sur levures pendant au moins 24 mois avant d'être dégorgé et mis sur le marché. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Kettmeir
De ce vignoble
- Année de création: 1919
- Oenologue: Josef Romen
- Bouteilles produites: 290.000
- Hectares: 55
Une cave historique nichée dans les vignobles du Haut-Adige, depuis 1919 témoin et messager du savoir de l'époque. Une entreprise d'avant-garde à la recherche de nouveaux scénarios à explorer. La tradition comme valeur à transmettre, le progrès comme vision à perpétuer. Innovateurs, certes, mais conscients qu'il ne faut pas abandonner l'héritage de la tradition, préservée comme un lien fondamental avec la terre et sa propre histoire. L'architecture de la cave à vin de Kettmeir, conservée intacte depuis la Seconde Guerre mondiale comme un précieux témoignage de son passé, en est un exemple. Et c'est précisément dans la cave historique, où les vins reposent dans des tonneaux et les vins mousseux de méthode classique sur les anciens pupitres, qu'une partie du succès de Kettmeir est réalisée sous l'œil attentif de l'œnologue Josef Romen. L'autre lieu est le vignoble, qui s'étend de Caldaro à Maso Ebnicher et Salorno, où le pinot noir, le chardonnay, le sauvignon, le moscato rosa et de nombreux autres cépages poussent avec un soin absolu, dans le respect de toutes leurs particularités variétales. Dans chaque raisin, l'histoire de cette terre. Dans chaque goutte, le savoir-faire de ses habitants. Dans chaque bulle, une façon d'être.
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| Nom | Kettmeir Athesis Metodo Classico Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kettmeir |
| Origine | Collines de moyenne altitude d'Oltreadige et Bassa Atesina (Bolzano) |
| Climat | Altitude : 450-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Les sols sont généralement meubles, d'origine calcaire, avec une bonne teneur en argile et une présence normale de matière organique. |
| Système de culture | Pergola et espalier. |
| Plantes par hectare | 3 300 - 3 500 plantes par hectare pour la pergola, 5 000 - 6 000 pour l'espalier. |
| Récolte | Mi/fin septembre. |
| Température de fermentation | 14 6 °C |
| Vinification | séparée pour les trois cépages avec pressurage doux des raisins et fermentation à une température contrôlée de 14 6 °C. |
| Vieillissement | La maturation a lieu en acier inoxydable jusqu'au printemps sur les levures de la première fermentation. La liqueur de tirage est ajoutée au vin de base, placée dans des bouteilles fermées par des bouchons couronne et empilée dans la cave à 10 2 °C, où la seconde fermentation commence. Une fois cette opération terminée, le produit reste sur levures pendant au moins 24 mois avant d'être dégorgé et mis sur le marché. |
| Allergènes | Contient des sulfites |