Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2018
| Denomination | Brunello di Montalcino DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Aging | Pendant au moins 2 ans dans des fûts de petite, moyenne et grande capacité, vieillissement en bouteille pendant au moins 4 mois. |
| Autres années | 2019 , 2020 |
Description
C'est le vin rouge le plus important, qui est produit depuis plus d'un siècle. Dans la cave de la Fattoria dei Barbi, vous pouvez voir une collection de milliers de nos bouteilles de Brunello, à partir de la vendange de 1892.
Récompenses
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2018
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2018
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2018
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1790
- Oenologue: Maurizio Cecchini, con la consulenza di Paolo Salvi
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 86
Entre champs et vignobles, il couvre 306 hectares entre Montalcino (province de Sienne), cœur de la production du Brunello, et Scansano dans la Maremme (province de Grosseto).
Les 66 hectares de vignobles de Montalcino ont une densité de plantation moyenne d'environ 5 000 plants, et produisent en moyenne moins de 1,5 kg de raisin par pied de vigne ; chaque plante ne produit donc qu'un peu plus d'une bouteille de vin.
Depuis toujours, la tradition rencontre l'innovation et la Fattoria die Barbi est pionnière dans tous les domaines de l'œnologie : elle a été la première entreprise de Montalcino à exporter du vin en bouteille en France (1817), la première à vendre du Brunello par correspondance (1832), la première à l'exporter en Amérique (1962), en Angleterre (1969) et au Japon (1975), elle a vinifié le premier "Super Toscan" (Brusco dei Barbi, 1969) et a créé la première grappa mono-cépage (Grappa di Brunello, 1974).
Dans les années 1960, l'entreprise a été l'un des pionniers de la fertilisation organique, dans les années 1990, elle a créé le premier "nez artificiel" pour l'analyse du vin et en 2000, elle a été l'une des premières à utiliser le CO2 pour la fermentation à froid des vins rouges.
À Montalcino, la production est d'environ 800 000 bouteilles, dont plus de 200 000 de Brunello qui ont été primées dans toute l'Europe depuis la fin du XIXe siècle et le sont encore aujourd'hui dans le monde entier. Lire la suite
| Name | Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Vintage | 2018 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Fattoria dei Barbi |
| Story | Vin rouge sec, issu de raisins 100% Sangiovese, provenant de nos vignobles situés à Montalcino. Le Brunello est le « cœur » de Fattoria dei Barbi, que nous produisons depuis 1892 et qui, depuis plus d'un siècle, a obtenu prix et récompenses dans le monde entier. |
| Origin | Montalcino (Sienne) |
| Wine making | Les raisins égrappés ont subi une chute brutale de la température jusqu'à 16°C dans un environnement protégé de CO2. Ce processus de refroidissement des peaux de raisin permet une meilleure extraction de la teneur en anthocyanes et en polyphénols.La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier pendant 16 7 jours à une température contrôlée de 27-28°C sans jamais dépasser 28°C. Après le soutirage, a lieu la fermentation malolactique. |
| Aging | Pendant au moins 2 ans dans des fûts de petite, moyenne et grande capacité, vieillissement en bouteille pendant au moins 4 mois. |
| Total acidity | 5.22 gr/L |
| Residual sugar | 1.32 gr/L |
| Dry extract | 29.52 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
