Enrico Serafino
Enrico Serafino Barbera d'Asti Superiore Cruva 2022
| Dénomination | Barbera d'Asti DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | 14 mois dans des fûts en chêne de taille moyenne (2500-4000 litres). |
Description
Cruva Barbera d’Asti is a contemporary traditional Barbera surprising for its very well-balance body and silky acidity. Thanks to the soil and a meticulous execution, this wine provides a spicy enjoyment easily pairing a wide range of dishes.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Barbera d'Asti Superiore Cruva 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Asti DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Origine | Monferrato, zone de la province d'Asti, près de Nizza Monferrato. |
| Climat | Esposition: Sud, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Sableux et limoneux |
| Système de culture | Guyot. |
| Rendement par hectare | 9000 kg |
| Récolte | Les raisins sont sélectionnés à la main sur la table vibrante et refroidis avec de la neige carbonique pour éviter l'oxydation et réduire considérablement l'utilisation de sulfites. Après l'égrappage, les raisins sont sélectionnés à la main sur une deuxième table vibrante et soumis à un pressurage doux. L'ensemble du processus se déroule sans l'utilisation de vis sans fin afin de traiter les raisins le plus doucement possible. |
| Vinification | Le moût est refroidi pour préserver ses meilleures caractéristiques avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération est de durée moyenne (plus de 18 jours) avec délestage. |
| Vieillissement | 14 mois dans des fûts en chêne de taille moyenne (2500-4000 litres). |
| Allergènes | Contient des sulfites |