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De Stefani

De Stefani Rosato Onde Rosa 2021

Rosé tranquille

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Dénomination VdT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Raboso Piave
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Description

Onde Rosa est élaboré à partir de raisins indigènes Raboso dans un vignoble situé entre la mer Adriatique et les Alpes.

Détails

Profumo

Parfum

Il présente d'agréables arômes de myrtilles, de groseilles, de fraises et de grenade.

Colore

Couleur

Élégante couleur rose saumon.

Gusto

Goût

La bouche est fraîche, délicatement savoureuse et avec un goût persistant.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins rosés jeunes et frais

Accords

Idéal avec les hors-d'œuvre italiens, les salades, les plats de pâtes et les risottos légers, en particulier avec les fruits de mer, les crustacés, le poisson grillé et le fromage de chèvre.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage de chèvre
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
De Stefani
De ce vignoble
  • Année de création: 1866
  • Oenologue: Tiziano De Stefani, Alessandro De Stefani
  • Bouteilles produites: 400.000
  • Hectares: 60
La famille De Stefani est originaire de Refrontolo, un petit village vallonné de la Vénétie, comme en témoignent des documents officiels datant de 1624. Dans la seconde moitié des années 1800, Valeriano De Stefani, le fondateur, a identifié les meilleures terres pour produire des vins à la personnalité distincte sur le domaine Colvendrame à Refrontolo, dans les collines situées entre Conegliano et Valdobbiadene, au nord de Venise.

Son fils Valeriano, la deuxième génération, inspiré par sa femme Angelina, très pointilleuse, a commencé la tradition à laquelle la famille De Stefani a toujours adhéré : un dévouement total à une qualité sans compromis. Tiziano, la troisième génération, a poursuivi son chemin dans la vallée du Piave, identifiant l'exploitation Le Ronche à Fossalta di Piave et Pra' Longo à Monastier di Treviso, toutes deux au nord-est de Venise et situées à proximité de la mer Adriatique et des montagnes de Dolomite, comme des terres très appropriées composées de "caranto" : un mélange d'argile blanche et de minéraux de Dolomite. Tout en respectant les anciennes traditions familiales, il a apporté d'importantes innovations qualitatives dans la gestion des vignobles et la vinification. Aujourd'hui, Alessandro De Stefani, la quatrième génération, produit des vins selon une philosophie très naturelle, à partir de vieilles vignes à très haute densité. Valorisant les vignes indigènes, il a développé une distribution mondiale, avec une production limitée à 400 000 bouteilles par an provenant de 60 hectares de vignobles, mentionnés dans les guides les plus importants. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
De Stefani

Nom De Stefani Rosato Onde Rosa 2021
Type Rosé tranquille
Dénomination VdT
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.0% par volume
Cépages 100% Raboso Piave
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur De Stefani
Origine Vignoble situé entre la mer Adriatique et les Alpes
Climat Doux, avec peu de précipitations et des températures estivales qui favorisent une excellente maturation des raisins.
Composition du sol Origine alluviale, dit "caranto", composé d'argile blanche et de sédiments rocheux dolomitiques.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 4000
Récolte Début octobre, lorsque les raisins présentent encore une bonne acidité et un spectre aromatique complet.
Vinification Égrappage-foulage, brève macération des raisins, pressurage doux, décantation à froid du moût et fermentation à température contrôlée.
Allergènes  Contient des sulfites