Corte Giara - Allegrini
Valpolicella Ripasso La Groletta 2023
| Dénomination | DOC Valpolicella Ripasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Vieillissement | Permanence d'environ 4 mois en cuve d'acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie, affinage de 2 mois en bouteille. |
- Style et distinctions: Vin rouge tranquille avec 13,5 % d’alcool, noté 90/100 par James Suckling
- Cépages et vendange: Composé de 70 % Corvina et 30 % Rondinella, vendange manuelle en septembre
- Technique Ripasso: Seconde fermentation sur marcs séchés d’Amarone pendant 9 à 10 jours en février
- Élevage: Maturation de 4 mois en cuve inox, 11 mois en fût de chêne de Slavonie et 2 mois en bouteille
- Service et accords: À décanter 1 heure à 16-18 °C, idéal avec des ragoûts, viandes braisées, viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta incarne fidèlement l’essence du Valpolicella Ripasso. Issu d’un assemblage de Corvina et de Rondinella, il offre un profil plein et satisfaisant. En bouche, il révèle un excellent équilibre entre douceur et fraîcheur, tout en restant toujours vif et fluide. Le bouquet libère des arômes nets de cerise et de fruits rouges mûrs, harmonieusement mêlés à des notes de douces épices et d’herbes aromatiques. L’élevage en grandes foudres de bois définit son élégante trame tannique, en faisant l’accord idéal pour accompagner des ragoûts savoureux, des viandes rouges et des fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Les raisins poussent sur les collines véronaises dans la commune de Fumane, un territoire à forte vocation viticole. Les vignobles sont situés entre 180 et 250 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est idéale pour capter une lumière solaire optimale. Ce microclimat spécifique garantit un développement phénolique constant, élément crucial pour préserver la vivacité de l’assemblage. Le sol, principalement argileux et riche en pierres calcaires, soutient le typique système de conduite en pergola, conférant au vin une structure rigoureuse et une définition gustative irréprochable.
Comment est-il produit
La production débute en septembre par une vendange manuelle, suivie de l’éraflage et d’un pressurage délicat. Après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, la technique du Ripasso est appliquée en février. Cette méthode consiste en une seconde fermentation lente sur les marcs passerillés de l’Amarone, étape clé pour accroître le corps et l’intensité aromatique. Le processus de maturation prévoit un passage en cuve inox puis onze mois de repos dans de grandes foudres de chêne de Slavonie. Une dernière période d’affinage garantit un profil organoleptique harmonieux et complet.
Histoire et anecdotes
Née de l'expérience historique de la famille Allegrini à Fumane, Corte Giara allie la tradition viticole à un style convivial et contemporain. La Groletta est une magistrale expression du Valpolicella Ripasso DOC, capable d'offrir une expérience gustative profonde et complexe. Son âme prend vie grâce à la traditionnelle technique du Ripasso, à travers une lente seconde fermentation sur les précieuses marcs de l’Amarone. Ce processus méticuleux enrichit le vin rouge d’arômes enveloppants, garantissant une gorgée harmonieuse, douce et à la structure satisfaisante.
Récompenses
-
2023
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
L'extraordinaire patrimoine viticole et œnologique de la Vénétie a inspiré une ligne qui offre une large gamme de vins qui, à partir de la zone de la Valpolicella, où la famille a établi son expertise œnologique, s'étend à d'autres appellations prestigieuses de la région, de la Valpolicella au Soave, au Prosecco et au Bardolino. Le style de Corte Giara se distingue par son élégance et sa contemporanéité : les vins sont équilibrés, capables de séduire un public nouveau, transversal et orienté vers la qualité. Lire la suite
| Nom | Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Corte Giara - Allegrini |
| Histoire | et anecdotesNée de l'expérience historique de la famille Allegrini à Fumane, Corte Giara allie la tradition viticole à un style convivial et contemporain. La Groletta est une magistrale expression du Valpolicella Ripasso DOC, capable d'offrir une expérience gustative profonde et complexe. Son âme prend vie grâce à la traditionnelle technique du Ripasso, à travers une lente seconde fermentation sur les précieuses marcs de l’Amarone. Ce processus méticuleux enrichit le vin rouge d’arômes enveloppants, garantissant une gorgée harmonieuse, douce et à la structure satisfaisante. |
| Origine | Collines véronaises de la Valpolicella, dans la commune de Fumane (Vérone), Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Extrêmement varié, principalement argileux et riche en pierres (principalement calcaire/pierreux) |
| Système de culture | Pergola |
| Plantes par hectare | Environ 3 000 vignes par hectare |
| Récolte | Récoltée manuellement dans la seconde moitié de septembre |
| Température de fermentation | 1ère fermentation: 23-28 °C; 2ème fermentation: 15 9 °C |
| Fermentation | 1ère fermentation: 9 jours. 2ème fermentation: 9 à 10 jours. |
| Technique de production | Technique Ripasso (seconde fermentation sur les marcs de raisins passerillés d'Amarone) |
| Vinification | Raisins récoltés et sélectionnés à la main; égrappage et foulage doux; première fermentation en cuves inox à température contrôlée (23-28 °C) pendant 9 jours avec remontages quotidiens; seconde fermentation selon la technique du Ripasso sur les marcs séchés d’Amarone, réalisée en février pendant 9 0 jours avec remontages quotidiens (15 9 °C). |
| Vieillissement | Permanence d'environ 4 mois en cuve d'acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie, affinage de 2 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.39 |
| Sucres résiduels | 6.7 gr/L |
| Extrait sec | 37.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |