Chianti Classico Gran Selezione Lodoli 2020

Description

Chianti Classico rouge tranquille, 14 % vol., produit par Colombaio di Cencio. 100 % Sangiovese, millésime 2020. Un Chianti Classico Gran Selezione élaboré à Gaiole in Chianti, en Toscane, à partir de vignes cultivées en agriculture biologique. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec une fermentation en grappes entières (minimum 50 %) dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. L'élevage dure environ 24 mois en tonneaux de 500 litres et en grands fûts, suivis de 6 mois en bouteille. Ce vin intense offre des arômes de fruits rouges et d'épices, des notes minérales et un boisé bien toasté et équilibré. Sa robe est rouge rubis, profonde et brillante. En bouche, sa belle structure se révèle immédiatement : harmonieuse, presque sucrée, avec un fruité généreux et une finale très persistante.

Détails

Parfum

Intense, avec des notes de fruits rouges et d'épices, des notes minérales et un boisé bien grillé et équilibré.

Couleur

Rouge rubis, profond mais brillant.

Goût

En bouche, on remarque tout de suite sa belle structure, harmonieux, presque doux, avec un bon fruit, très persistant.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Colombaio di Cencio

De ce vignoble

• Oenologue: Manuel Pieri
• Bouteilles produites: 250.000
• Hectares: 25

Colombaio di Cencio a été fondé par l'entrepreneur allemand Werner Ernest Wilhelm qui, tombé amoureux du Chianti en 1993, a décidé de transformer une maison de campagne entourée de bois en une cave où tradition et modernité se mêlent harmonieusement. La cave est située à Gaiole in Chianti, dans l'une des régions les plus nobles de Toscane, entre Sienne et Florence, berceau du Chianti Classico et dans l'une des cinq communes incluses dans le règlement de production de ce vin.

Avec 25 hectares de vignobles entièrement cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique, les différences de sol et de climat des différentes zones confèrent aux vins produits leurs caractéristiques particulières : des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Franc, le Chardonnay et le Sauvignon sont cultivées. Malgré la diversité de la production, le Sangiovese reste l'essence de la cave avec l'un des cépages les plus importants et les plus anciens d'Italie Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Lodoli 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Colombaio di Cencio
Origine	Localité de Montelodoli
Climat	Altitude : 480 m. a.s.l. Exposition : Sud.
Composition du sol	Le vignoble d'où provient ce vin est riche en squelette avec une composante argileuse marquée, caractéristiques qui donnent aux raisins le juste équilibre entre l'acidité et la richesse tannique.
Récolte	Fin septembre, premiers jours d'octobre
Vinification	Après une sélection minutieuse dans le vignoble pendant les vendanges, qui se font exclusivement à la main, les raisins sont amenés à la cave dans de petites caisses. Le protocole de vinification prévoit une fermentation avec au moins 50 % de grappes entières dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Presque à la fin de la fermentation alcoolique, les raisins sont soutirés et pressés pour permettre à la fermentation de se terminer.
Vieillissement	Le vin est élevé pendant environ 24 mois dans des tonneaux non neufs de 500 litres et dans de grands fûts, puis pendant 6 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites