• Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017
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Cesarini Sforza Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC

Cesarini Sforza

Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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Cesarini Sforza Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC
€31,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2018
Dernières 1 bouteilles restantes
Denomination Trento DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Trentin-Haut-Adige (Italie)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging Avant l'été avec le tirage commence le long parcours en bouteille où, ainsi que la deuxième fermentation, les levures accompagnent le mousseux pendant au moins 48 mois vers le moment de dégorgement et ensuite il repose à la cave pendant 3 mois supplémentaires avant la vente.
Autres années 2018
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Description

Il n'y a que peu de régions au monde capables de produire des raisins pour la réalisation d'une base mousseuse. Il est en effet nécessaire que les caractéristiques pédo-climatiques rejoignent certains équilibres fondamentaux qui permettent aux raisins de mûrir en gardant des caractéristiques pas du tout évidentes.

Perlage

Perlage

Fin et continu.

Perfume

Parfum

Au nez, il enchante par d'élégantes notes de pêche, groseille rouge, cèdre, muguet et fleurs blanches, épices fines et une touche de seigle.

Color

Couleur

Jaune paille.

Taste

Goût

Audacieux dans le développement gustatif, copieux de sapidité minérale.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Cesarini Sforza
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Andrea Buccella
  • Bouteilles produites: 1.000.000
De Parme, où elle participait au gouvernement du Duché, la famille Cesarini Sforza s'est installée il y a deux siècles dans la Principauté épiscopale de Trente, lorsqu'un membre de la famille a pris la direction de la ville en tant que Podestat. À cette époque, les familles nobles telles que la famille Cesarini Sforza faisaient honneur à leur réputation, et il était naturel, dans une économie purement agricole comme celle de Trente, d'avoir des vignobles de grande valeur, à partir desquels ils produisaient des vins tout aussi précieux.

Reprenant cet ancien héritage, un groupe d'entrepreneurs qualifiés du secteur vitivinicole du Trentin a fondé en 1974 la société des vins mousseux Cesarini Sforza, dans le but de produire des vins mousseux de haute qualité qui se feraient connaître non seulement auprès des consommateurs du Trentin, mais aussi sur la scène nationale. En quelques années, Cesarini Sforza a su trouver sa place précise sur le marché national et international des vins mousseux, avec des produits d'un prestige absolu. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Cesarini Sforza

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Name Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Denomination Trento DOC
Vintage 2017
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italie
Region Trentin-Haut-Adige
Vendor Cesarini Sforza
Origin Ravina (Trente)
Climate Altitude: 500-600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Franc-sableux, meuble, riche en porphyre.
Cultivation system Guyot, treille de Trentin
Yield per hectare 45 hectolitres.
Harvest Les raisins sont récoltés à la main dans de petites cuves pendant la première décade de Septembre et pressés entiers dans le marmonier.
Wine making Les différentes sélections de Pinot Noir affinent sur leurs levures et la fermentation malolactique a lieu seulement en partie. En fin de printemps on réalise la cuvée, un moment vraiment important pour la qualité de la méthode classique.
Aging Avant l'été avec le tirage commence le long parcours en bouteille où, ainsi que la deuxième fermentation, les levures accompagnent le mousseux pendant au moins 48 mois vers le moment de dégorgement et ensuite il repose à la cave pendant 3 mois supplémentaires avant la vente.
Total acidity 6.5 gr/L
Allergens Contains sulphites